“烹饪讲厨艺，厨艺看刀工，依据刀与原料的接触角度，分为平刀法、斜刀法、直刀法、剞刀法和其他刀法，下面我给大家逐一讲解”。2月15日，内蒙古大兴安岭森林消防支队2023年度等级厨师培训班正式开课。

为培养一支理论丰富、厨艺精湛、服务高效的炊事队伍，进一步提升基层伙食保障质量，支队遴选19名优秀消防员，前往呼伦贝尔市华溢职业技能培训学校开展为期20天的等级厨师培训。此次培训采取集中讲解、分组练习、全程指导、互相交流、逐一讲评的方式，重点学习烹饪基础知识、科学制定食谱和食物定量常识，突出刀功、配菜、面食培训，以及特色菜、节日菜、家常菜和大锅菜的烹饪。同时，穿插进行营养搭配、食品及炊事安全知识授课辅导。