近期，有关“杨梅社交”的网络词汇热度攀升。作为联络感情、馈赠亲友的时令水果，杨梅被网友称为“一种强社交属性的商品”。

杨梅虽丰产，但极不易贮藏。为处理富余杨梅，最近一段时间，不少宁波人在做同一件事情：泡制杨梅酒。

围绕如何泡制宁波风味的杨梅酒？是否要加冰糖或蜂蜜？不少网友各抒己见，贡献了民间智慧。

“杨梅社交”后的“幸福烦恼”

杨梅山上果实累累，快速分送至城市各个角落，最近“杨梅社交”的背后也带来不少“幸福的烦恼”。

“今年已收到亲朋好友送来的六筐杨梅，除了大家分享，吃多了怕不好，多余的杨梅就泡杨梅酒。”市民黄栋笑言，对杨梅是“既爱又恨”——从对第一批杨梅的翘首以待，到后来的“梅”满为患，冰箱也放不下，只能泡制杨梅酒。

6月20日晚，他连夜到附近的超市去采购密封玻璃罐和高度白酒，没想到跟他一起采购相关商品的市民三五成群，不在少数，“大家基本都想到一起去了。”黄栋表示。

宁波超市里在售的密封罐。

21日，记者实地走访甬城一些商超、菜场，发现相关销售场所临时摆起了摊头，供应各类密封罐和高度白酒，密封罐有大有小，以二三升装为主，最大的有十升装，而白酒以高粱酒为多。

“最近泡酒的相关商品销量翻了一番多，来买酒罐、白酒的人特别多。”三江超市相关负责人称。

在福明菜市场一家烧酒作坊，记者看到进出的市民大多拎着一两大瓶高度白酒，一问，果然都是“泡杨梅酒用的”。据该烧酒作坊的店主介绍，每年杨梅季，泡制杨梅酒的市民会比较多，“今年因为杨梅是大年，泡酒的人格外多。”

某线上平台的相关热销榜。

记者登陆淘宝、京东等线上平台，搜索“泡杨梅酒专用瓶”，发现各类专用酒瓶的样式繁多，升级加厚瓶身两件8折，最大容量可装20公斤，还配有饮水机龙头等。其中“玻璃密封罐热销榜”的前三名，均显示“近7天销售1万+件”，从网友的评价看，多是用于泡制杨梅酒、青梅酒等果酒。

地道杨梅酒，可加糖？

杨梅酿酒，味醇芳馥。晋代嵇含《南方草木状》曾记载：以杨梅“酿酒，号梅香酎，非贵人重客不得饮之”。其果味入酒，酒味入果，相得益彰，韵味独显。盛夏食之，顿觉气舒神爽。

那么如何泡制地道宁波风味的杨梅酒？记者采访了解到，江浙沪一带的群众最喜爱杨梅泡酒，但方法略有不同。有的地方喜欢在杨梅酒中加冰糖或白糖。

杨梅酒罐。

为此，记者咨询了“浙江老字号”宁波力洋酒业相关负责人。负责人应珍珍介绍，加糖这个方法确实有。三年之前他们在泡制杨梅酒时，也加黄冰糖或洋槐蜜，但有顾客反映“口感太甜”，于是他们这三年以来的杨梅酒都不加糖。另外，加糖后的杨梅泡制后会变软，形状不太好看。当然，泡制杨梅酒时加不加糖，以市民的喜好为准。

应珍珍建议，如果想增加甜味，可在泡制完成后，饮用前适量加上冰糖或蜂蜜，增加一些口感。

宁波是中国杨梅之乡，宁波风味的杨梅酒泡制一般做法为：选择新鲜、黑红的本地杨梅，挑出变软的杨梅，在洗净晾干后，置入坛、罐或大口玻璃瓶中，以高度白酒漫过杨梅为度，密封置一周以上，即可取食，经久更佳，数年不坏。