茄子不要炒着吃了，教你新做法，简单不油腻，大人小孩都喜欢吃。茄子好吃，但是吸油，很多人做茄子，最烦恼的就是它太油腻了，其实茄子不吸油的方法有很多种，之前我跟大家分享过，可以把茄子先蒸一下，或者用盐腌制一下，这样处理的茄子不吸油。天气越来越热了，眼瞅着冰箱里还有一根茄子，今天咱们就做手撕茄子吃吧，现在就把我的家常做法分享给大家。

准备食材：

茄子、葱花、大蒜、小米辣、盐、白糖、香油、生抽

具体做法：

1.做手撕茄子先准备一下这些食材，茄子、葱、大蒜、小米辣，我们先把茄子洗干净之后去掉头和尾，切成这样大小的三瓣。

2.然后把小米辣切成比较小的丁，不喜欢吃辣的可以不放这个，大蒜先拍扁，这样方便切成蒜末，大葱我们给它切成葱末。

3.把切好的葱、大蒜还有小米辣都放到碗里边，现在咱们把食材都准备好了，我们调一下料汁，加上一勺盐，再加一勺糖，淋上点香油，最后再倒入适量的生抽，搅拌均匀就行了。

4.切好的茄子咱们上锅，等水开了蒸上15分钟。

5.蒸好的茄子软软的，给它撕成长条，如果太热的话就晾一下再撕。

6.撕好之后，咱们把料汁淋上去，这道小菜就做好了，简单方便又好吃，大家可以试一试。

来源：素菜大全