【萝卜丝炒小河虾】

用料

新鲜小河虾300克 大白萝卜半个

生姜适量 香葱适量

宴友食用油适量 盐适量

料酒适量 生抽适量

白胡椒粉少许

做法

生姜切细丝，香葱切葱花。白萝卜实耗半个。

白萝卜削皮切细丝。

热锅加适量宴友食用油，下入姜丝爆香。

下入小河虾爆炒，炒至虾全部变成金红色，加一勺料酒翻炒均匀。

下入萝卜丝翻炒几分钟。

加入适量盐和少许生抽，炒至萝卜丝变软。

加少许白胡椒粉再翻炒一两分钟后关火，洒入葱花碎拌匀。

【腊鸭焖藕】

用料

腊鸭腿两只 莲藕一节

生姜适量 香葱适量

宴友食用油少许

做法

腊鸭腿用热水洗去浮尘，剁成小块，清水漂四个小时以上（要适当除去咸味，汤汁才能喝），捞起沥干水。

莲藕一节要选取粗壮肥大的中节，焖出来才会粉糯香甜。

莲藕削皮切小块，加少许盐腌渍一下。

生姜切大片，香葱切葱白段和葱花。

锅烧热，放少许油滑锅，下入鸭块煸炒。

把鸭块煸出油来，下入姜片葱白段翻炒均匀，炒至鸭块肉质紧缩，外皮变焦黄。

加入没过鸭块的清水，大火烧开。

用勺子撇去浮沫，然后倒进电压力锅焖煮30分钟（或者用焖烧罐、瓦煲焖都行）。

【豉椒火焙鱼】

用料

小刁子鱼1000克 土青椒十几个

生姜适量 蒜头适量

香葱适量 豆豉一小撮

宴友食用油适量 盐适量

料酒适量 生抽适量

胡椒粉少许

做法

这是钓的野生小刁子鱼，它形态细长，体肥肉嫩，适合做火焙鱼。刁子鱼清理干净，加少许盐和料酒腌渍一夜。土青椒别看它个头小，可是鲜辣无比哦。

刁子鱼晾干，再用厨房纸巾抹干水。平底锅烧热，放一点宴友食用油（只需在锅底抹一遍油即可）把小鱼放进锅内小火煎。

“焙”就是小火焙干小鱼体内水分，让它变得焦香酥脆。这个过程要十分耐心，不时把锅子转动，让它受热均匀，等一面煎透再翻面煎。

一共煎了两锅，花了大约一个小时（这次做了一半的量）。

土青椒洗净切去蒂，剖开去籽，切小块。香葱切葱白段和葱花。姜切丝，蒜切片。干豆豉用温水泡5分钟。

锅烧热，倒入宴友食用油，油十分清澈，没有油烟和异味，下入姜蒜葱白段豆豉爆香。

下入小鱼干翻炒一两分钟。

下入土青椒翻炒均匀，加适量盐和生抽，喷一大勺水，盖盖，焖一两分钟。

揭盖，接着炒至水干洒少许胡椒粉炒匀后关火，洒适量葱花碎拌匀即可。