春节假期已经结束了，经过十来天的热闹，大家都回到各自工作岗位，初八是个好日子，大部分的企业都会选择这一天开工，初八寓意着“发发发”，生意兴隆、财源滚滚、开工大吉。

八字是一个非常吉祥的数字，表示对未来生活的祈求和向往，正月初八在传说中是五谷的生日，民间也称作“谷日”，民间传统讲究教育孩子区分认识五谷，了解各种作物生长知识，让下一代更深刻的了解农业，树立正确的农业、农民、珍惜粮食的知识。

初八开工大吉的好日子，今天给大家分享几道吉祥菜，招财进宝、生意兴隆、事业节节攀升、日子发发发。

一、猪蹄

推荐食谱：【红烧猪蹄】

准备食材：猪蹄、啤酒、葱姜、辣椒

制作步骤：

准备三斤新鲜猪踢，剁成小块，猪蹄非常干净，一点毛都没有，盆里面加入一勺食用盐，再倒入白酒，再加入一勺面粉，把猪蹄加入清水清洗一下，去除猪蹄异味，猪蹄清洗干净，捞出来控水备用。

冷水下锅，下入姜片和葱节，开大火煮出血沫，用勺子把浮沫撇掉，煮三分钟，三分钟后用漏勺捞出来，用清水清洗干净，装入碗中备用。

准备香料，两个八角，一块桂皮，几片香叶，几片姜片，小块白芷，再来一把干海椒，准备适量冰糖。

炒锅烧制微微冒烟，加入少许食用油，润一下锅，把冰糖倒入锅中，开小火用勺子把冰糖敲碎，不停搅动，炒至融化，糖色起末，倒入焯好水的猪蹄子，翻炒几下，把猪蹄翻炒均匀后，倒入准备好大料，翻炒出香味。

加入一罐啤酒，加入适量开水，煮开后往里面加少许盐、生抽、老抽上色，扣上盖子，转小火炖煮50分钟。

时间到打开盖子，用筷子把里面的葱，姜，大料挑出来，再开大火收下汤汁，汤汁收至浓稠，将火关掉，出锅装盘，红烧猪蹄色泽红润、肥而不腻，满满的胶原蛋白。

二、海蛎

推荐食谱：【紫菜海蛎饼】

准备食材：紫菜、海蛎、蒜苗、大蒜

制作步骤：

十块钱海蛎，倒入盆中，加点盐，下手轻轻抓拌一下，加入清水，再次淘洗两遍，把海蛎冲洗干净，用漏勺捞起来，控干水分。

紫菜撕成小块，加入清水，浸泡一会，泡发好控干水分，放一旁备用。

两根蒜苗，清洗干净，放在案板上切成小段，放在海蛎盆中。

把紫菜跟蒜苗加进去，加入一碗地瓜粉，加一点蒜末，再打入一个鸡蛋，调味加一勺盐，半勺鸡精，一点胡椒粉，少许十三香，再来一勺生抽，用筷子搅拌均匀。

电饼铛预热，刷上一层食用油，用勺子舀一大勺进去，用叉子平铺均匀，摊成小饼。

一面煎制定型翻面继续煎，中间要多翻几次面，煎至两面金黄盛出来，装入盘中趁热吃，外皮焦香，里面鲜嫩多汁。

总结：

正月初八在传说中是五谷的生日，民间也称作“谷日”，让下一代更深刻了解农业，树立正确的农业、农民、珍惜粮食的知识，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。