从田间农作物到瓶装辣椒酱

从原材料供应到规模化生产......

今年以来，乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）驻区企业新疆西尔丹食品有限公司不断加大品牌合作和产品拓展，线下瞄准全国市场，加大米粉酱料供应；线上利用电商平台，远销欧洲市场。通过全产业链搭建，让辣椒“走”专业化、精细化发展之路。

随着新鲜辣椒逐渐成熟，西尔丹食品有限公司的生产线上更加忙碌。7月21日，记者在该公司米粉酱生产车间看到，车间内正在生产武汉商家下单定制的10吨米粉酱产品。辣椒、食用油、豆瓣酱、甜面酱等原材料经过配比，反复翻炒1个半小时后，即可出锅装袋。

西尔丹食品有限公司成立20多年来，一直采用新疆本土辣椒作为原材料，通过“订单农业”方式，发动越来越多的农民参与种植、生产，逐年加开烘干生产线，保持每年增长100吨原材料的使用量。

西尔丹食品有限公司总经理陈昆说：“我们主要在吉木萨尔、奇台、焉耆和博湖盆地的辣椒种植基地进行采购。以前收购的辣椒大多都是以农民晾晒为主，随着国家对食品安全的重视，企业对原料的质量把控也更加严格，现在95%以上的原料都采用烘干方式，不仅速度快，营养成分损失也较少。”

随着市场需求不断变化，西尔丹食品有限公司在明星产品“雪莲辣椒丝”的基础上，一边拓展产品品类，一边适应市场，为“馕王”提供辣皮子馕的原材料，为多家米粉店供应米粉酱。目前，该公司已经打造四大类百余款产品，面向国内及国外市场。

今年，该公司计划完成产值近4000万元，上半年已完成超过60%，日产瓶装辣椒酱2万瓶左右，日产袋装辣椒酱约3吨。目前，企业已取得10项国家发明专利，还在进一步拓宽二三线城市的销售市场，并将向国外市场延伸。

陈昆介绍，西尔丹目前已与全国近30家厂家开展合作 。“我们每年投入在技术研发上的费用超过100万元，希望通过这些投入，让我们的产品质量更稳定、品种更多，为消费者提供更好的产品。”