记者/ 何己派 编辑/ 鄢子为

距春节还有一个多月，你走进任何一家山姆门店，都会被应接不暇的年货所吸引。

仿羊皮宫灯、70厘米高的年花抱桶、新西兰带骨羊腿、波士顿龙虾等，将春节的气氛拉满。

寻找和打造这些有品质感的新奇特商品，是山姆会员店首席采购官张青及其团队最重要的任务之一。

“大家看到的是2024年春节的商品，但我临出发前，同事抓着我聊2025年春节的规划。”

张青向《21CBR》等媒体透露，商品的规划期通常要12-18个月，一些涉及共同开发的，甚至更久。比如，有机商品的土地，需要三年净化才可以使用。

眼下，消费者购物越来越理性，关于价格，张青表示，山姆不倾向于用促销作为主要手段，更强调的是长期回馈。“一旦调整了价格，就是长期降价。”

她表示，过去12个月，山姆投资近10亿元成本用于商品价格上，让几十款会员日常购买的商品实现了长期价格下调。

零售行业，品控就是生命线，这依赖生产、运输等全链路的环环相扣。

山姆自建了全链路冷链，并全程监控，从海外工厂到进入门店，全程保持-2至2摄氏度。门店的肉类加工间，采用不易破裂的环氧树脂材料制作成有坡度的地面；墙面和天花板采用不锈钢或彩钢，并要求墙体与地面形成无缝圆弧形状，减少卫生死角。

这些高标准装修确保了加工间易清洁，不易产生积水，从而减少加工环境中的微生物滋生和食物交叉污染。

此外，山姆还会邀请第三方专业的食品安全审核团队，对每家门店进行每月一次不通知的专业审核。

目前，山姆在全国25个城市运营47家门店。据透露，山姆会籍数量近几年几乎是裂变式地增长，会员续卡率和活跃度也在上升。