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来源：浙江之声收集编辑：浙江之声
来源： 宁波晚报、舟山发布
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记者在象山县黄避岙乡周家塘梭子蟹养殖塘看到，许多捕捞工人走在泥塘里，他们身穿防水服，手拿箩筐、捕捞杆，将抓到的一只只梭子蟹放入箩筐，再由专人驾驶木筏运到岸上，然后装上货车运往市场。“眼下是养殖梭子蟹捕捞的旺期，这段时间的梭子蟹最肥美，而且市场需求也大！”养殖户金阿福告诉记者，今年象山梭子蟹品质“交关赞”，大的能达到7两重。“养殖梭子蟹与野生的差别不大。外观上野生蟹的蟹脚长一些，但品质不相上下，因为养殖蟹上市运输期短，比较新鲜，肥度也高，母蟹的红膏率能达到90%。口感完全不输野生蟹！”金阿福说。养殖户向记者介绍，养殖梭子蟹的蟹苗是野生抱卵梭子蟹产卵培育出来的，要放到塘里用海水养殖，天热的时候还要每天更换海水，投喂的饵料都是野生捕捞的小鱼。为保证其生长品质，多年来，水产专家都在对养殖户进行技术指导。养殖梭子蟹是象山的一大富农产业，仅黄避岙周家塘这一带就有数百亩养殖塘。目前象山全县梭子蟹养殖面积6.3万亩，年总产值5.83亿元，从业农户3000余户，建有4个万亩标准化养殖基地和5个农业标准化示范区等，打造了“象山梭子蟹”区域公用品牌。 “春节后这段时间，野生梭子蟹捕捞进入淡季，养殖蟹正好抢占市场，价格也比较高，而且这段时间养殖梭子蟹最为肥美。”象山县梭子蟹产业联盟秘书长张达云介绍说，象山养殖梭子蟹一般在每年的春节前后开始捕捞，最晚到清明节前结束，目前是捕捞旺期。养殖户向记者介绍，今年蟹价比去年高不少，养殖梭子蟹收购价达到了240元/公斤至260元/公斤，市场价则达300元/公斤以上。“今年市场形势比较好，现在梭子蟹供不应求，根本不愁卖。”张达云说，象山梭子蟹不仅占据本地市场，而且远销全国各地，“我们眼下捕捞的这批梭子蟹主要销往北方市场，现在天津、河北等地都十分喜欢象山梭子蟹。”
蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
对外观符合要求的梭子蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥壮的蟹。
剥开梭子蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
梭子蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜梭子蟹；若不新鲜的梭子蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱弹力，而且蟹腿容易断落。
如闻到梭子蟹有腥臭味，说明梭子蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的梭子蟹极易造成食物中毒。