极目新闻记者 董淑健

通讯员 耿文辉 陈定国

春节将临，年味渐浓。1月25日上午，阳光明媚，万里无云，极目新闻记者来到湖北省武穴市大金镇大金炳良板鸭厂，负责人周秀云正跟工人们一起晾晒板鸭。

院子里的晒架上，整整齐齐地摆放了数百只制作好的板鸭。两名工人抬起一根挂满板鸭的长竹竿慢慢爬上二楼，将竹竿上的板鸭一只只摆放到晾架上。

两名工人抬起一根挂满板鸭的长竹竿慢慢爬上二楼

“用板鸭煮当地的豆果和佛手山药，是每个武穴家庭年夜饭上的标配，”周秀云说，这个冬天，他们公司一共加工制作了3万只左右的板鸭。今年他们自家水面约养殖了5000只，其他的鸭子都来自大金镇以及周边的花桥、石佛寺等乡镇。加工好的板鸭除了在本省销售外，还远销上海、宁波、温州等地，“供不应求，基本上加工多少卖多少，特别是元旦、春节期间，订单一直排得满满的。”

制作好的板鸭整齐地摆在晾架上

据周秀云介绍，大金板鸭选料考究、加工精细，每年农历九月开始制作，到次年2月底结束，以霜风天制作的板鸭品质最佳。大金板鸭全部选用大金、四望、花桥、石佛寺等乡镇自由放养的草麻鸭，体重一般在1.25千克至1.75千克。

据大金镇政府相关负责人介绍，板鸭之乡大金镇位于武穴市北部山区，辖区及周边河流湖泊众多，武山湖、白水塘湖一带放养鸭子的历史可上溯到200多年前的清朝中叶。“个把人，棚把鸭，春卖蛋，夏卖鸭，一年赚个三万八”，这是20世纪70年代至今一直流传在大金镇一带的民谣。

鸭体扁平、外形桃圆饱满、尾部半圆形，通体油珠闪亮，皮色金黄

计划经济时代，全镇有养鸭大户192家，年循环放养80万只鸭子，社办企业、村办企业加工出来的板鸭、盐水鸭冠名“大金”名头的企业有十多家，年产大金板鸭50万只以上，板鸭出口十几个国家和地区，为国家赚取了不少外汇。

大金板鸭选用大金、四望、花桥、石佛寺等乡镇自由放养的草麻鸭

2016年，大金镇政府鼓励老百姓重操旧业，将养鸭作为农民致富的首选产业，全镇养鸭大户再次发展到200多户。大金板鸭在一批传统手艺人的操持与呵护下，重新回到国内市场。

鉴于大金板鸭产地环境、品质特色、人文历史、产品知名度和生产方式等特色，2018年9月5日，农业农村部批准对大金板鸭实施国家农产品地理标志登记保护。

据了解，目前，武穴市正以大金镇为中心，大力发展养鸭产业，每年加工规模已达15万只。武穴市农业农村局相关负责人表示，武穴板鸭一定会为乡村振兴和农民增收起到助推作用。