封面新闻记者 欧阳宏宇

天气回暖，春菜再成主角。

3月的峨眉山，一夜春雨过，千畦尽成绿，每当这时“藏”在大自然中的珍馐美味，就会破土而出，成为不少人舌尖上的“精华”。但这些生长在山崖间的美味究竟是因何而来的，几乎没有人知道。

3月，各种峨眉春菜在成都超市上市

今年71岁的权秀芳，是土生土长的峨眉山人。三年前，她加入了一支由生鲜超市在当地组织的“峨眉奶奶”摘菜队，和其他姐妹一起发挥几十年积累的采摘经验，上山采摘野菜。据了解，这群“峨眉奶奶”的平均年龄超过60岁。

每天清晨，奶奶们就会迎着朝阳上山挖野菜

什么样的春菜好吃？“竹叶菜只要4公分以内，再长就老了；枸杞芽要摘掉老叶，每根芽的叶子不能超过8片……”权秀芳以蕨菜为例谈到，20-30厘米长是最好了，开了花就不能要；做之前一定要涝水，不然口感差。

长在峨眉山山脉的野生蕨菜

如今，峨眉山脉的“春天”，被一双双布满皱纹的双手，通过冷链带到成都人的餐桌。据权秀芳介绍，运气好的时候，她一天能采摘100多斤，卖400-500块。

2-4月，是寻鲜奶奶们最忙碌的季节

但这仅限于运气好的时候，因为峨眉春菜虽好吃，但毕竟不比种植蔬菜，其品质很难保证稳定。“考虑到野菜的特殊性，超市不会追求产量，只追求质量”。盒马蔬菜采购辛杰告诉记者，由于鲜嫩不一、标准难控，超市不时会收到用户关于“太老了”“开花了”“茎发黑”等投诉。

今年，在重新梳理了峨眉春菜的采收、加工标准后，以前可摘可不摘的野菜将不会被收购。“每天的供货量限量500斤，但品质高了，收购价也涨了不少。”辛杰透露，数据显示，三月初上市以来，奶奶们亲手摘的峨眉春菜，在成都的门店供不应求，受到不少好评。

这一切的变化都被四川星盛农业总经理王韵看在眼里。据他介绍，过去，大部分峨眉蔬菜都只能在附近零散销售，搭上新零售快车后，不仅为当地老人创造了额外收益，也为她们的晚年生活增添了乐趣。

从峨眉山当地的山珍，到登上成都市民的餐桌，新零售拓展了农产品的消费半径，也蕴含着“峨眉奶奶”们对未来的希望。

“没想到挖野菜比打工挣钱，现在菜价也稳定了，基本上采多少，他们就收多少。”权秀芳轻笑着说：“其实我现在最希望的是能多挣点，给孙子多存点钱。”