上个月和老板去云南转了一大圈，

她听说这个月有这个食材，

我目睹，

她眼睛都在发亮。（没有流口水

这是云南纯野生的香椿。

老树生长，

没人去种它。就是春天的时候，自己发芽。

树高往往达到七到十米，

当地酷酷的老农上树去采，

一年只有十几天。

嫩是嫩得来，

香是香得来。

据说很多贵餐厅食材都还没跟得这么快。

这次去红河州真是好有收获！

（其实饱记给米其林餐厅有悄悄供应食材的

严重警告：收到以后要尽快吃！

我们测试样品时，

收到立刻吃的全都说太棒了！

然而有个受访同学放在冰箱里三天，

说切下来全是老根，香气也欠欠的。