（山西画报讯）7月27日，从晋源区获悉，晋源区人民检察院与晋源区市场监督管理局联合开展肉制品生产经营安全专项培训会，邀请食品领域专业人士就食品安全知识进行现场实操授课，辖区内50余家熟食企业、小作坊以及经营店铺从业人员参加了培训。

据了解，晋源区人民检察院近日在履行公益监督职责中发现，晋源区辖区内多家熟食企业、小作坊以及经营店铺存在生产场所脏乱差等食品安全无法保证的卫生安全问题。为进一步保障晋源区熟食加工经营商户的食品卫生安全，强化熟食加工经营商户守法运营、规范运营的意识，晋源区人民检察院联合晋源区市场监督管理局开展了此次专项培训会。

培训会上，第三检察部副主任徐博梁围绕辖区内常见的食品安全隐患问题及原因进行了剖析，对肉制品加工严重违法行为以及涉及的刑事法律法规知识进行讲解。让小作坊、生产经营单位结合真实案例提醒从业人员重视岗位技能学习，加强安全责任意识。

晋源区市场监督管理局食品股负责人许宁从企业商户从业人员健康管理、工作穿戴，肉制品是高风险食品、原材料控制和索证索票，场所、设施与用具的消洗维护方面，详细跟生产经营单位进行了讲解。

太原市技师学院王浩老师就如何制作规范、安全、卫生、健康的卤制熟肉进行了现场演示。对企业商户经营过程中各个环节的规范操作，如从业人员的工作穿戴，加工制作过程中的卫生问题以及最后食品成品的存储等等，都进行了深入浅出的讲解。

 民以食为天，食以安为先。此次培训以肉制品生产经营单位实际操作为出发点，让他们了解了经营过程中容易产生食品安全问题的“盲区”，进一步提高食品安全意识和自查自纠能力。

下一步，晋源区人民检察院将立足检察职能，坚持服务大局、能动司法，牢固树立“法治是最好的营商环境”理念，密切关注食品安全领域，优化营商环境，保障百姓日常食用食品安全，切实提升晋源区食品安全水平。

报道：杨润德 安慧珠

编辑：任峰

复审：张军军

终审：王小毅