经过近二十年的发展，我国净菜产业从无到有，已经逐步走上了规模化种植，产业化加工，专业化经营的产业发展轨道。但是，我国净菜产业仍然存在着较大的提升和发展空间。从国内消费升级的市场需求和欧美等发达国家的产业发展轨迹来看，我国的净菜产业将迎来发展的新阶段。食品行业生产力促进中心净菜调研项目组建议，政府和相关部门加速标准制定，给予产业发展以政策上的支持。

一，加快标准和监管体系建设。在国内，净菜生产管理政策上并不统一，这给企业取证、生产造成困扰。现行的行业标准体系也有待进一步完善。国家缺少行业发展的顶层设计和指导，在市场高速发展的同时，各种低价竞争和各种资源的浪费现象也在同步增加。随着行业发展，应制定、整合相应的国家标准、行业标准，及时更新配套监管政策，为企业在发展新业务开发新产品时提供便利条件，避免商品流通时的标准不统一和市场竞争的不公平和区域贸易壁垒。

二，出台鼓励和扶植政策。蔬菜中农残问题多，企业负担重，希望政府给予企业技术和政策方面的支持，同时鼓励企业发展其冷链配套和自有农业基地的建设，打造更高效率的供应链。在废弃物循环利用方面，建议政府政策在支持企业发展的同时应对净菜行业引导性发展，建立绿色农业的循环模式。

三，支持技术与装备创新。设备发展的现状限制了鲜切菜在国内的发展速度，大型净菜加工厂引进国外蔬菜的加工工艺和设备，不适应中式餐饮的蔬菜品种多、规格多、单品需求量小的烹饪化需求。设备发展的现状限制了鲜切菜在国内的发展速度。应鼓励科研单位、加工企业、设备企业加大互动力度，以企业为主体，市场为导向，联合科技部门，产学研相结合，支持国产技术与装备制造业的创新。

四，积极加大市场培育力度。尽管净菜行业发展了很多年，但是行业仍处于起步阶段，这与消费者对净菜的认知程度有很大关系。建议政府加大餐饮及终端消费市场培育力度，进行行业消费引导和食育教育，通过各类媒体传递行业信息，打开消费通路。此外，在消费环节，政府部门应鼓励餐饮企业减少厨余垃圾，引导企业减少自行采购和加工蔬菜，通过奖励和补贴，降低使用净菜的企业成本。

当今受全面升级的消费格局和形势的影响，净菜企业应积极贯彻国家现阶段大力支持餐饮事业健康发展政策，提高服务行业整体素质，杜绝铺张浪费，提高节能节源意识的宏观政策，以全新的理念打破旧的传统观念为己任，在促进餐饮企业健康发展的同时，为推动服务行业管理技术改革方面做出应有的贡献。

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