著名人类学学者鲁思·本尼迪克特曾评价，文化无论大小、先进原始，“都可以看做从巨大的人性潜力之弧中选择了某些特性，并将这些特性繁化成愈来愈牢固的、强化的格式”。它能赋予短暂的生命以意义，昭示一个民族从何而来，向何而去。

世界文化遗产就是各种文化的凝固符号。如果将物质遗产喻为酒樽，那么非物质遗产就是粮食，传承人就是发酵的微生物。在中国这座庞大的酒樽里，有画师日复一日在吐鲁番修复壁画，如同酿制西域葡萄酒；有代代相传的景德镇匠人让瓷窑薪火不灭，仿佛要温着家乡的堆花酒；有“五十勇士”一丝不苟地修缮炎黄子孙的精神地标万里长城，庄严似皇家祭天奉酒……他们润物无声的传承、保养、发扬，世界遗产才得以历久弥新。

三年时间里，酒鬼酒伴随中国首档世遗揭秘互动纪实节目《万里走单骑》踏遍万里山河，造访山川风物，与世遗守护和地方文化传承结下了不解之缘，终于在收官季“万里归乡”，开始了湘西个性的桑梓寻根。

“蛮”原是古代中原政权对南方人民的带着些许轻蔑的称呼。湖湘子弟却洒脱地将它变成自称——在周天子的权威前，楚王道出了那句著名的“我蛮夷也。”由此诞生了一个专门形容湖广人民倔强性格的词——“不服周”。其实，自我意识强烈、不肯轻易调和的“独立根性”在远古时期就烙进了湖南人民的灵魂。这里丘陵众多，“八分山水两分田”于农耕文明而言可谓举步维艰。但先民“三苗九黎”却紧紧团结，在众多“巴掌土”和“斗笠丘”中精耕细作，自强不息。而酒，是在艰难环境中维系彼此的坚固纽带。

酒为粮食精。粮食酿酒自古就是奢侈行为，酒理所应当地承载了比粮食更重的精神价值。它作为一种神圣祭品被载入周礼，即便千百年后普及到民间，依然带有浓重的“礼序”特色。在耕种条件最为恶劣的湘西，奉出粮食酒待客可谓最高礼节。客人将酒一饮而尽并亮出杯底，便成了对主人的无上敬意。启酒必有庆祝。从盖房上梁的犒劳，迎亲嫁女的筹备，再到祭祀土地的社饭，到处都有酒的身影。湘西人民无酒不成席，有酒必飞歌，在酒歌中怀念先民开荒，赞颂自己耕种辛劳，憧憬子孙改天换地。酒，是湘西人民的赞歌与战歌。

凤凰古城自唐宋起就浸润在浓郁的军屯文化中，军人的勇武血性为湘西精神画上了浓墨重彩的一笔。从古城原名“镇筸协”中的“协”（负责一方防御的军事单位）可窥一二，而“凤凰”二字也是源于“镇筸协”的“凤凰营”。

有军队的地方就有酒，这并非是行伍之人贪杯，而是越严密的组织越需要社交联结。酒自然成了简单质朴的社交神器。它是军中上下级的润滑剂和同侪的粘合剂，酒过三巡，击缶而歌，醉倒后同卧一榻；它是开赴前线的兴奋剂，一杯壮行酒让竿（筸）军、湘军血性贲发，鼓起直面死亡的豪勇。凤凰城每个营帐里、虎牙下都飘荡着酒香。

凤凰军营几百年来深深影响着普通人民。这里是古代边疆，是多民族杂居之地，湘西人民通过各式各样的酒礼来团结彼此，不同城寨不同部族的人们以酒为媒歃血而盟，把命运融合在一起，共同建设家乡、抵抗外敌。酒渗入了湘西生活的方方面面，从凤凰城扩散开来，成为湘西的底色。

“了解湘西少不了一口酒”单霁翔老师如是感叹。万里少年团循着湘西之味来到了酒鬼酒厂。

但凡是久居湖南的人，定能一眼认出酒鬼酒特立独行的麻袋包装。曾经有人质疑这个包装“不像酒”，但酒鬼酒依然采用了这只“装满粮食的麻袋”。对于湘西人民，酒不光是酒，是用薄田里得来不易的珍贵粮食酿造的坚韧魂魄，是“厌声华而耐艰苦”的精神写照。它强烈、粗糙、野性，如“酒鬼”其名，能映出楚人的傲骨和“山鬼”的潇洒。

如其形，如其名，酒鬼酒一直心怀打造湘西名片的志向。在解决当地就业、完成精准扶贫的同时，酒鬼酒始终迈动着发掘湘西文化的步子。从上世纪九十年代开始，在同时期其他酒企还未涉足文化时，酒鬼酒就开始邀请艺术家、作家前来采风，让湘西水土滋养中国文艺创作。

这些年，酒鬼酒策划了各种湘西风土人情的展览，数十年如一日地在各类媒体上进行湘西文化的宣传，持续把湘西州推向世界。如同《万里走单骑》中遇见的无数遗产传承人，酒鬼酒一直默默呵护着故土的文化结晶。在世遗旅途的最后，酒鬼酒从三年的跟随者变为向导，引领万里少年团深游湘西，这是为《万里走单骑》作的诚挚跋文，也是对文化遗产守护的长情告白。

在酒鬼酒厂里，奇诡溶洞中成排成列的“洞酒”震撼了少年团。三百吨白酒在奇梁洞、利达洞中已经陈化了三十年，这些都是经历了173道酿造工艺的馥郁型白酒。溶洞中喜温喜湿的微生物促使白酒老熟，催生出醇厚浓郁的口感。中国传统审美历来偏爱时间沉淀，“一坛老酒”是我们对美酒最质朴的描述。洞藏白酒在中国大地的不同区域中均有分布，这里有道家文化“洞天福地”的影响，也有湘西先民敬洞神的烙印，也可以归结为“藏宝于洞”。馥郁型白酒是酒鬼酒成为行业标杆的作品，确实是湘西引以为傲的珍宝。

在文化陈列馆黄永玉老师的画作前，少年团们看到了一个身负“麻袋酒瓶”、憨态可掬的“酒鬼”形象。黄永玉老师一语道尽酒鬼酒之风骨：“神、仙过于拘束，哪有鬼来的自由自在！”更有意思的是，画中题诗揭开了酒鬼酒和《万里走单骑》的隐秘机缘：“酒鬼出湘西，涓涓传万里”。

最后，大家携酒走上天问台，在屈原呵壁问天的崇山峻岭中，在酒鬼酒股份有限公司副总工程师、国家级白酒评酒委员叶力的引导下，“万里少年团”成员们取湘西自然、文化入酒，一款专为《万里走单骑》调制的馥郁美酒“天问”诞生，由此回味世遗之旅，纪念万里归湘。

世界遗产之旅就此告一段落，但传播湘西文化的脚步不会停下。满载湘西性格的酒鬼酒从始至终都是世遗文化醉长情的守护者，它终会把湘西精神带去天涯海角，让湖湘风物屹立于世界文化遗产之林，让湖南以此为傲。

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