□淄博日报/淄博晚报/博览新闻

记者 杨秋云

千年齐文化孕育淄博食品“淄”味流长。3月30日，“2023淄博食品产业发展大会暨淄博市食品企业联合会第二届会员大会”在高青举行，会上推出了淄博食品的“千亿江山图”，并发布淄博食品产业千亿发展目标报告。

食品产业是我市的传统优势产业，具有产业基础强、产业门类齐全、产业链完整等特点。去年6月，针对预制食品吹起的行业新风口，淄博铆定了新目标：到2024年食品产业规模达到500亿元，2026年突破1000亿元，2035年谋划规模跃升到3000亿元。

淄博已瞄准千亿级食品产业目标，在壮大食品产业路径上将如何精准发力？

在产业链上，淄博将做强三条“老字号”、三条“绿字号”产业链。

做强酒类“老字号”产业链。重点围绕白酒、啤酒、果露葡萄酒三大品类，打造200亿级的酒产业链。做大白酒，产业目标120亿元。围绕打造“鲁酒振兴”的示范引领区，高举百亿国井大旗，以黄河龙、百粮春、国缘、鲁源、高阳、中轩、齐酒道、齐王春等白酒企业为重点。做强啤酒，产业目标70亿元，立足沂源山水生态优势，依托百年青啤品牌和雀巢世界知名品牌，以高端智能、示范引领为产业定位。果露酒、葡萄酒、黄酒产业，产业目标10亿元。

做强调味品“老字号”产业链。以《齐民要术》的文化张力为底色，打造30亿级的调味品产业链。以巧媳妇、玉兔、川鹰、正堂、王村醋、齐鲁酿造等企业为重点，在巩固酱油、醋产量在省内的龙头地位基础上，推动企业从“量增”转入“质升”，提高产品附加值。

做强粮油加工、烘焙食品“老字号”产业链。以齐鲁第一面为目标，打造20亿级的粮油、烘焙产业链。我市是全省重要的面粉加工基地，规模以上粮油加工企业有89户，目前年小麦加工量近500万吨。拥有全国小麦粉加工50强企业梨花面粉以及康浪河、云海、天丰、川雪、双岐、鲁星、远方、绿爽等众多老百姓天天都在吃的面类品牌。

做强肉及肉制品加工绿色产业链。立足高青牛、生态猪生产基础及过境肉资源，打造300亿级的肉及肉制品加工产业链。目前我市有政府批复定点的屠宰加工企业19户，肉类加工规模居全省前位。未来将布局以高青、临淄、博山为核心的肉制品精深加工集中区，提高金岭酱牛肉、博山香肠、休闲牛肉干等特色风味产品的知名度。

做强香菇绿色产业链。七河飘香，全球共享，打造100亿级的香菇产业链。食用菌自古就是老百姓餐桌上的山珍野味，香菇又是世界上第二大食用菌，我市香菇产业在七河生物的推动下，正成为香菇世界的一方霸主。依托智能化发展，按照“用十年左右时间，在国内建设100个香菇产业基地，在国外将产业基地拓展到100个国家，销售收入达到100亿元”的“三个一百”目标，将七河生物打造成为世界级香菇工厂。

做强低温奶、饮料绿色产业链。以得益奶、沂源红、博山猕猴桃为产业基础，打造30亿级的低温奶、果汁饮料产业链。得益10亿级低温奶绿色全生态产业链是我市食品行业另一条产业链样板。打造从源头牧场到百姓餐桌的全程“生态产业链”，成为全国低温奶的代表品牌。

“大风起兮，味飞扬”。乘着市场东风，我市三大预制食品产业园应运而生。齐鲁预制食品科创产业园是淄博高新区倾力打造的世界一流预制食品产业高地；位于淄博综保区的预制食品科创园已经开园运营。力争2到3年时间，淄博产业园产业规模达到100亿元、博山预制食品产业主营业务收入达到50亿元，孵化品牌200余家。

用“工业锅”炒好“农业菜”。随着新消费理念的形成，万亿规模的预制食品产业成为各地竞相争夺的食品行业战略高地，为食品行业的迭代发展带来了新机遇。

“千亿江山图”已绘就，如何让“淄味”占领舌尖，驶向更广阔蓝海？刚刚当选市食品企业联合会理事会会长的赵纪文说：“作为淄博食品人，我们将以时不我待的状态，把握新的发展机遇，迎接新的发展挑战，把企业的目标愿景与全市食品产业的千亿梦想紧密相连。”

千亿产业春山可望，淄博食品值得期待。