全世界鸡肉最近几年来最微弱的增加次要患上益于中国的增加和全世界其余次要消费商范围的扩大。受非洲猪瘟的迸发安慰花费者转向其余卵白质花费，鸡肉价钱作为支流禽肉，正在2018年花费量疾速下跌，特别正在中国，需要量增加更加分明。

2018年全世界鸡肉总花费量为9362.9亿吨，2010年来全世界鸡肉花费总量年复合增速约为2.97%，全世界鸡肉花费量呈稳步增加趋向。

2013-2018年全世界鸡肉花费量及增速统计

材料根源：USDA

中国住民正在植物卵白挑选上，更习气于猪肉食品，可是受非洲猪瘟影响，2018年中国鸡肉花费范围完毕后期的延续上涨，同比增加1.05%。全世界鸡肉花费占比中照旧坚持12.38%的市场份额。

2018年全世界次要鸡肉花费国度占比

材料根源：USDA

我国事全世界第三年夜鸡肉消费国，产量仅次于美国以及巴西。2018年我国消费鸡肉1170万吨，同比2017年添加了10万吨，约占全世界总产量的12.25%。

2013-2018年中国鸡肉产量及增速统计

材料根源：USDA

2018年我国鸡肉总出口量约为34.2万吨，比拟2017年添加了31万吨，鸡肉出口量的增加，一方面是减缓国际猪肉出口需要告急，国际肉类花费需要增加，另外一方面，国际肉类花费逐步多样化开展和快餐业的扩大，进步的鸡肉的需要。

2013-2018年中国鸡肉出口量及增速统计

材料根源：USDA

数据表现：2018年中国鸡肉进口量约为44.7万吨，同比增加2.52%。从总量上看我国鸡肉根本能完成自力更生。

2013-2018年中国鸡肉进口量及增速统计

材料根源：USDA

从鸡肉出口数目及产物分类来看，我国鸡肉年出口量约占花费量的2.95%，出口产物有鸡爪、鸡翅、冻鸡块/整鸡、冻鸡杂碎。

1990年后，我国鸡肉花费量疾速增加。1990-2000年间，我国鸡肉花费量年复合增速到达14.59%。2000-2010年间，鸡肉花费量增速有所放缓，年复合增速约为2.86%。

2010-2018年间，我国鸡肉花费量正在1100万吨-1400万吨之间震动。2018年我国鸡肉花费量1159.5万吨。

2013-2018年中国鸡肉花费量及增速统计

材料根源：USDA

2012年11月，受“速生鸡”事情影响，我国肉鸡花费量年夜幅降低，鸡肉价钱年夜幅降低20%。我国从2013年11月1日起，将人传染H7N9禽流感归入法定乙类流行症停止办理，H7N9禽流感开端成为影响我国鸡肉花费量的紧张要素。2013-2014年的H7N9禽流感的年夜范畴迸发招致201三、2014年我国鸡肉花费量延续两年降低。2016年冬-2017年春的禽流感影响工夫长，出生人数多，招致201六、2017年禽肉花费量同比年夜幅降低7%。

我国没有具备白羽鸡祖代育种技能，白羽肉鸡祖代依附外洋引种。我国肉鸡花费次要会合于白羽肉鸡以及黄羽肉鸡两个种类，此中，白羽鸡占我国肉鸡产量的80%，是我国次要的鸡肉供给根源。2019年从前，我国白羽鸡祖代鸡局部依附出口。出口的白羽鸡祖代一日龄苗经过养殖以及培养发生怙恃代白羽鸡，怙恃代白羽鸡消费商品代白羽鸡，以满意国际花费。

2018年我国共引进白羽肉鸡祖代74.50万套，与2017年比拟增加7.66%，祖代鸡引种量持续保持低位。从月度引种构造下去看，2018年代度引种仍持续月度引种量没有平衡的特色，10月份引种量激增至14.8万套，明显拉高整年整体引种程度。受月度引种量没有平衡影响，2019年我国鸡苗供应将出现阶段性供应缺乏的场面。

2013-2018年中国祖代鸡年度引种量

材料根源：白羽肉鸡协会

从总引种量来看，2015-2018年白羽肉鸡祖代引种量保持低位，招致下游产能膨胀逐步传导至卑鄙商品代。从白羽肉鸡祖代一日龄苗引种到商品代鸡苗供给的周期推算，2018年10月份的祖代高引种将正在54周后传送至商品代鸡苗供给，且2018年1-9月祖代鸡引种量同比降低13.12%，估计2019年11月份前商品代鸡苗仍将坚持供应趋紧形态。

依据农业部数据，2013-2017年间，我国住民人均肉类花费量年复合增速为3%，呈迟缓下跌趋向。2017年我国天下住民人均肉类花费量为32.20公斤，此中人均猪肉花费量为20.11公斤，牛肉花费量为1.87公斤，羊肉花费量为1.33公斤，禽肉花费量为8.89公斤。

猪肉是我国住民肉类花费的次要种类，占肉类总花费量的62.45%，其次是鸡肉占27.61%。牛肉、羊肉花费量仅占我国住民人均肉类花费量的5.81%以及4.13%。

2013-2017年中国住民人均肉类花费占比

材料根源：农业部

从各类肉类花费占比的变革趋向来看，2013-2017年间猪肉占我国住民肉类花费比例呈降低趋向，禽肉、羊肉、牛肉花费占比有所回升。此中，禽肉花费占比增加最分明，2016年我国住民人均禽肉花费量占肉类花费量的28.44%，比2013年增加6个百分点。我国住民肉类花费构造在发作变革，禽肉、牛肉、羊肉花费占比在晋升。