克日，安井食物民间微信表现，其旗下餐饮品牌“冻品师长教师”推出一款新品——喷鼻炸藕条。这是继客岁推出藕盒后，安井食物再次正在藕成品方面发力。

〓〓实在，作为一款罕见食材，藕成品正在速冻食物行业其实不少见，比方藕盒、莲藕狮子头、珍珠藕丸等。可是临时以来，我国藕成品行业都处于“有产物，没品牌”的期间。

〓〓作为速冻食物行业的龙头企业，安井食物加码藕成品，会带来哪些改动？藕成品会没有会由此进入品牌化期间？

刘圣蓉/文

入局者增加

藕成品从卖产物进入卖品牌

〓谈到推出藕条的缘由，安井食物一名相干担任人引见：“今朝市场上的藕成品老化严峻。看好市场时机，咱们客岁推出了速冻藕盒，往年又推出藕条，进一步丰厚这个品项。”

〓〓安井食物透露表现该产物在测验考试阶段：“咱们刚开端正在餐饮通路推炸藕条，产物利润奉献还能够，根本不竞品。”

〓〓看中藕类产物市场的并不是安井食物一家。山东佳士博食物无限公司、山东吧嗒喷鼻食物无限公司、诸都会成泰乐家食物无限公司、诸都会昊祥食物无限公司、安徽欣鑫食物无限公司、湖北华贵食物无限公司等都推出了藕类产物。

〓〓厂家多，市场合作天然也年夜。“山东企业做藕盒的比拟多，以中小企业为主，价钱绝对低一些，今朝正在市场上仍是颇有劣势的。”一名不肯签字的厂家发卖总监以为，如今也有很多年夜企业正在做，一旦有了必定的范围，劣势会很快表现进去。

〓〓他以为，跟着安井食物、佳士博等年夜企业的入局，藕成品将从卖产物的期间进入卖品牌的期间。

团餐渠道推进，速冻藕盒滞销

虽然品类不时丰厚，但正在速冻藕成品中，真正称患上上年夜单品的要属藕盒。

〓〓客岁，安井食物“冻品师长教师”推出藕盒，以后销量很可不雅。主打野生遴选，优良好藕；双层脆藕，口感丰厚；天然甘旨，做法多样。

〓〓山东吧嗒喷鼻食物无限公司消费的1kg装炸藕盒，正在阿里巴巴等电商平台上也是热销产物，主打包席餐饮饭馆渠道。别的，山东佳士博食物无限公司、江苏荷仙食物、安徽欣鑫食物无限公司、湖北华贵食物无限公司等的藕成品销量也十分没有错。

〓〓“炸藕盒便当快速，次要正在团餐、快餐、黉舍食堂等通路运用，市场根底很好。”贵州遥远食物无限公司总司理杨杰以为，“它虽然是个传统产物，但仍是有很年夜后劲的。”

〓〓半废品速冻藕盒正在多个渠道继续滞销，除传统的炸藕盒，也增进了藕盒类产物立异不时。

〓〓比方知味不雅、巢湖厨刀食物厂等企业推出的雪花藕盒产物，主打宴会酒菜乡厨点心，正在莲藕、猪肉、鸡肉等惯例食材以外，裹以面包糠，从形状以及口感长进行区隔。藕盒再也不是传统的金黄色，而是更具颜值、口感更丰厚创意产物。

对于标薯条，藕条无望成百搭年夜单品

〓〓除藕盒外，另外一个值患上存眷的藕成品是藕条。它既能够作配菜，也能够作休闲小吃，顺应多种花费场景。

〓〓湖北良信达食物无限公司旗下口口可楚喷鼻冷冻油炸A8藕条，以烹调便当灵敏广受欢送，可干煸，可葱油，使用于餐喝酒店，产物无需冻结，拆开包装后裹上大批吉人粉，间接炸制参加调料翻炒便可。除中式菜肴，还可搭配中餐。

〓〓整日（武汉）供给链办理无限公司研发的百变藕条，以精选优良莲藕为质料，借助中餐薯条的外形，停止上浆、预炸等庞大工序，一年四时包管供给。

〓〓安井食物推出的藕条文对于标薯条，正在冷冻形态油炸约莫两分钟，光彩金黄时出锅，能够蘸番茄酱吃，做成糖醋，也能够做成沙拉等，还能与小龙虾、牛柳、鱿鱼等食材搭配干煸，乃至有人倡议搭配冰淇淋吃。

〓〓兼具餐饮食材以及休闲甘旨小吃的两重属性，藕条无望成为以及薯条同样的百搭年夜单品。

（据冷冻食物）