北京商报讯（记者 郭诗卉）7月3日，中国饭馆协会结合新华社公布了《2019中国餐饮年度陈述》（如下简称《陈述》）。
《陈述》表现，以后中国餐饮市场扩大的支流形式依然是直营为主，亦是品牌企业首选的扩大体式格局。有剖析人士以为，餐饮加盟负面音讯虽多，管控难度较年夜，但倒是性价比很高的扩大体式格局。
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群众花费增加，城镇化推进餐饮行业扩容：我国餐饮企业连锁趋向更加分明，连锁餐饮企业门店超越2.5万家，跟着连锁企业添加，会合推销成为趋向，企业推销者也会愈加重视调味品的品质以及品牌，具有品牌力以及产物品质高的优良企业愈加契合餐饮连锁化的需要。
我国餐饮业供给链遍及太长、牢靠性没有高、服从低下，招致原资料推销本钱太高、食材配送不迭时、花费者体验降低。餐饮供给链办理的重点正在于价钱公道、时效性高、品质包管，需求做到以优惠的价钱从可以包管定时投递的供给商中推销和向各门店配送新颖优良的食材。
中国餐饮行业连锁化率低、会合度低，咱们以为次要缘由包含：（1）中国地区广大、口胃差别年夜，范围化经营难度年夜；（2）花费者品牌认知认识还缺乏够；（3）人均餐饮花费收入程度依然较低，品牌化、连锁化经营的本钱曲线难以改变。但这些要素在发作变革，需要真个花费晋级叠加供应真个服从退化，均将推进餐饮行业连锁化率、会合度晋升，不外整体来讲，咱们以为中国餐饮行业因天文散布、生齿饮食习气的成绩，稳态时会合度相对程度将低于美国、日本等海内国度。
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