在过去10年里，藜麦作为富含蛋白质的健康食物，受到了全球消费者的热捧，同时也成为了全球第一大藜麦生产国秘鲁提振经济的法宝。去年，这个南美洲国家出口了价值1.25亿美元的藜麦，其中36%销往美国市场，但是今年，秘鲁瞄准了中国市场。
过去五年来，由于对美出口规模的萎缩，秘鲁藜麦的出口价格一跌再跌，截至2018年底，藜麦的出口价格（每公斤2.4美元）仍然和2014年时的高位（每公斤5.4美元）有着很大的差距。而中国市场的出现，让秘鲁藜麦价格上涨有了一线曙光。
上月底，中国和秘鲁签署协议，秘鲁藜麦首次获准进入中国市场。据4日最新消息，秘鲁出口商协会表示，来自中国买家的需求可能会刺激藜麦的大规模种植，当发货量开始增加时，预计藜麦的价格也将跟随上涨。
秘鲁瞄准中国市场的原因有很多。首先，由于对铜和其他金属强劲的进口需求，中国去年成为了秘鲁的第一大贸易伙伴。但相对而言，秘鲁新鲜农产品的对华出口量仍然较小，全年规模在1.77亿美元左右。再加上秘鲁农产品出口目的地之一——美国市场的需求不断下滑，秘鲁急需"另辟新径"。
其次，秘鲁在对华出口上已经尝到过甜头。2017年时，秘鲁成为中国第二大蓝莓供应市场，仅次于智利。到了2018年，秘鲁蓝莓出口收入再度上涨53%。对此，秘鲁出口商协会表示："毫无疑问，亚洲将成为（秘鲁藜麦）最大的出口市场。"
更重要的是，近年来中国在南美国家采矿业、物流和能源项目上的投资让秘鲁意识到中国经济的强劲增长力，在美国买家不断退缩的情况下，秘鲁选择中国市场也并不意外了。
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