连日来，平潭海上养殖紫菜迎来收获时节，养殖户们抓紧采收头水紫菜。

来到新限洋村附近的沙滩，远眺海面，草屿岛在海平线上与之遥遥相对。岛屿间的蔚蓝海面上，一颗颗白色浮球布置其上，浮球上绑着紫菜架。紫菜架由两根竹竿捆绑搭建，而每两根竹竿间形成的空间，密布着一根根细绳，这片空间就是紫菜生长的平台。星星点点的紫菜采收船在紫菜架中，渔民们正顶着海风采收紫菜，“海上菜园”呈现出一派丰收忙碌的景象。

养殖户们在沙滩上晾晒紫菜。

据新限洋村养殖户林哥介绍，今年头水紫菜收成良好，他们家养殖了近500片的紫菜，每片大概能产出2至3斤的紫菜。“收割过的紫菜可以再次生长，第一批收割的紫菜叫头水紫菜，隔10余天后，便可以再次收割，依次叫二水、三水、四水紫菜。由于第一水紫菜嫩芽头的幼嫩部分，产量少，营养价值高，口感最细嫩，被本地人视为紫菜中的极品。”

从今年9月初的白露节气紫菜下苗，到生长、收成，其生长周期近一个多月时间。现在是头水紫菜的收成关键期，只有一个星期左右的时间，所以养殖户们都在与时间赛跑。从凌晨一点出海收割紫菜，通宵忙碌作业，是林哥每年收割头水紫菜的工作常态。

村民在村头晾晒紫菜。

“今年刚晒干的头水紫菜，就被抢购一空，可以说是供不应求。”林哥黝黑的脸上，挂着喜悦，完全看不出通宵作业的疲惫。

面朝大海，因海而兴。近年来，金井镇的新限洋村、渔塘村、华东村等地因地制宜发展海上紫菜、海带等水产品养殖，并在实验区相关部门指导下，实施科学养殖、合理发展，这里出产的紫菜和海带以优异的品质打响品牌，受到市场热捧，成为当地群众增收致富的支柱产业。

林哥家是新限洋村的老一批养殖户，他在十几岁时，就跟随父亲学习紫菜和海带养殖，从父辈手里接过300多片紫菜养殖台，不断扩大，凭借着辛勤和努力，如今是村里的紫菜养殖大户。

“来，上船来，带你去海上看看紫菜的生长情况。”跟随林哥上船，船离岸几分钟后，就来到养殖区。数百米长的紫菜养殖台，由一个个紫菜架联结而成，成片的紫菜在海里蔓延开来，犹如稠密的黑色丝带在水中舞动。

现场，他和堂哥二人配合默契，一人负责拉绳索，一人负责操作渔船，经过勾、拉、翻等几道娴熟操作后，整个数百米的养殖台，在惯性作用下，在海面上“轻松”实现大翻身，让人叹为观止。

黝黑的头水紫菜在太阳下闪着亮光。

“根据天气状况，每天都要时不时来给紫菜养殖台翻面，晾晒紫菜。一般晾晒两三小时，再将它们翻到海水里生长，这样才能让紫菜越长越好。一般紫菜长到30厘米左右就可以收成了。”经过一个多小时，数百片紫菜台完成了“翻身”晾晒。

“以前是一根根竹竿翻，费时又费力。”现在这种连排“翻身”晾晒的方法，近几年开始在养殖户间流行推广起来，效率相比传统方式大幅提高。“我们参加了好几场区里组织的养殖培训会，学习到很多好的养殖方法和经验。这种晾晒方式是从霞浦地区学来的，很实用。”林哥说。

一筐筐采收下的紫菜抬上岸，在新限洋村、渔塘村、华东村等地附近的沙滩，俨然成了天然的晾晒场，整个场面蔚然壮观。一排排紫菜架在沙滩上依序排列，一条条成熟的紫菜挂在绳索上，仿佛在沙滩上、海面上画下的一道道浓墨。

一排排紫菜架在沙滩上依序排列。

来到村庄各处，空中弥漫着紫菜的清鲜气味，紫菜被均匀摊铺在空地及山坡平坦处晾晒，摊开的紫菜乌黑发亮。一旁的村民负责清洗、晾晒，耳边传来的是渔民们丰收喜悦的谈笑声。

为了赶时间，中午休息时分，养殖户们也赶着晾晒。“忙并快乐着。今年紫菜长势喜人，吃起来又细又密，口感细腻，顾客反响很好。今年产量、销路都很可观，是一个丰收年……”他们欢喜地说。

来源：平潭融媒体中心

作者：陈澜清