五月初夏，早熟的荔枝挂上枝头。而在广州，一批去年6月低温保存的“冻眠荔枝”已经上市，其色、香、味与鲜荔枝不相上下。

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟介绍，该所的荔枝保鲜加工研究团队，成功突破了荔枝超低温冻眠锁鲜技术，可以使保存10个月左右的荔枝维持鲜果的八九成风味，实现荔枝的“全年上市”。

“冻眠锁鲜技术是在10分钟内将新鲜荔枝迅速冷冻降温至零下18摄氏度，让荔枝形成细小、致密且分布均匀的冰晶，进入生理冻眠状态，以长期保持良好的口感。这项技术采用纯物理的保鲜手段，不添加任何化学防腐剂。”徐玉娟说。

▲图为“冻眠荔枝”的冷冻流水线。（受访对象供图）

荔枝中蕴含的科技不止于此。在茂名高州国家荔枝种质资源圃实验室，荔枝育种团队正在研究如何利用古荔树，培育更能抵抗恶劣环境、更耐储存运输的新荔枝品种。科研人员介绍，一些新品种已经进入嫁接实验阶段，明年将小范围推广种植。

据了解，过去两年间，借助国家荔枝种质资源圃保存的700多份荔枝种质资源，已培养出2300棵杂交育种荔枝树苗。通过推广良种，目前茂名全市优质高产荔枝品种比例已达80%。

▲在广东茂名高州市根子镇柏桥村荔枝种植园，果农展示古树上采摘的荔枝。新华社记者 龚兵 摄

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文/新华社记者 熊嘉艺

茂名发布编辑部

编辑：钟镇聪

初审：柯柱基

审核：邓义深

来源：新华社