极目新闻记者 曹磊

视频剪辑 曹磊

全国生猪价格上涨的趋势，在武汉市场很快显现。连日来，极目新闻记者走访了解到，从7月1日开始，武汉多个生鲜卖场和批发渠道的猪肉价格陆续上涨，其中有市场出现“每隔一天涨两元”的快速提价势头，截至7月6日，猪肉零售价在一周时间里涨价幅度超过三成。

隔一天涨两元，一周涨幅超三成

7月6日一早，在汉口黄孝河路一家连锁生鲜卖场里，几位围在猪肉档口前挑选的市民看到挂起的价签议论了起来。

“前天才涨了价的，这才过了一天，又涨了2块钱？”已经挑了一大条精品五花肉的顾客刘先生，正在向工作人员发问：“上个星期还只要13块多钱，你们这里的肉最近涨了好几次价咧！”听到顾客议论自家猪肉涨价太狠，工作人员也开始抱屈：“进价涨了，我们只能跟着涨，您们去别的市场看看，涨价比我们还狠些。”在这家卖场里，刘先生买的精品五花肉每斤17.8元，后腿肉每斤13.8元，里脊肉每斤17.8元，纯瘦肉每斤18.8元，最便宜的前腿肉每斤也要12.8元，比7月4日的价格，每斤上涨了2元。可是，7月4日的猪肉价格也是刚刚经过了上调的。卖场工作人员介绍，7月2日时的前夹肉做过9.9元每斤的特价，而销量最高的精品五花肉则是13.8元每斤，每斤都比4日时便宜2元。这也意味着，进入7月以后，在不到一周的时间里，武汉猪肉零售价的上涨幅度已超过三成。

生鲜卖场一周前连夜通知涨价

武汉生鲜市场上的猪肉涨价态势实际上在7月到来之前就已经显现出来了。

6月30日，第二轮湖北消费券核销的最后一天。当晚9时许，武汉市民黎女士正在汉口秋桂街一家生鲜超市里挑选各类商品，来用掉自己的超市券。

“多挑点猪肉吧，明天一早就调价了。”在黎女士身边，超市负责人笑着推荐。“刚接到的通知，你明天买同样一盒冷鲜肉至少要多花一两块钱。”7月6日，极目新闻记者来到这家生鲜超市，找到黎女士所说的这位负责人了解当时接到通知的情况。“总部不会告诉我们具体原因，但价格的涨跌肯定是跟进货价的变化有关，现在拿货没有以前选择那么多了。”对于7月1日连夜涨价的原因，这位负责人没有给出具体答案，但从7月1日开始，超市里不同猪肉部件的冷鲜品单价都上调了3元到4元不等。

白沙洲冷链市场里，猪肉商户曾老板告诉极目新闻记者，从6月底开始，他们从上游采购到的白条猪的价格出现了明显涨价。这种涨价趋势用了几天时间传导到消费终端，慢慢让消费者有了感知。

省内生猪存供量依然大于需求

夏天本该是猪肉消费的淡季，为何在即将进入盛夏季节的时候，江城的猪肉行情出现“步步高升”的趋势？

对此，来自武汉黄陂的生猪养殖户余师傅介绍，前期猪肉出现价格反弹势头，部分生猪养殖机构和养殖户会采取压栏惜售的方式来获得更好的价钱。这种趋势如果能一直持续到8月底9月初的消费旺季，那么就能够得到更高的收益。

“养殖户经过了过去两年的亏损，现在想趁着价格回涨的势头多挣点钱也很正常。”余师傅认为，短期的涨价可以理解，但整个市场行情的走向还必须根据实际规律来调整自己的养殖和经营策略。

极目新闻记者多方了解到，原来，尽管目前生猪市场价处于上涨态势，但实际上在养殖供应环节，全国的生猪存栏量和出栏量都比较可观，市场上并不缺肉，也就没有实质性的“涨价支撑”。

来自相关部门的监测显示，截至2022年5月，湖北省内年设计出栏500头以上或存栏300头以上的规模生猪养殖场的生猪存栏达到1288.5万头，而去年同期为1205万头，今年1月至5月已累计出栏生猪756.5万头，而去年同期是559.8万头。这也意味着，市场上的生猪不管是养殖量还是供应量，同比都有明显提升，市民并不为吃肉发愁，价格也难有持续大幅上涨的动力。