农户把禾虫苗撒向稻田。

5月15日，约4000万尾禾虫苗被投放到位于台山市都斛镇的“广东第一田”，以水稻禾虫套养的新型养殖模式进行试验种养。

这是“广东第一田”首次引入水稻禾虫套养新型养殖模式，是都斛镇保障粮食安全，促进农民增收，打造现代化农业体系，推动产业振兴的重要举措。

文/图 江门日报记者 陈方欢

通讯员 毛颖凤

生态环境优良 “广东第一田”适合养殖禾虫

禾虫，又被称为“软黄金”，也被称为稻田里的“冬虫夏草”，是不少老广食客的心头好。

“大多数时候，市场里有钱都买不到禾虫。”市民伍贵文表示，每到禾虫季，如何买到新鲜的禾虫，成为朋友聊天的重点。“实在想吃了，只能到少数几家酒楼去尝尝鲜。”他说。

禾虫的矜贵程度，堪称“虫中贵族”——只在咸淡水交界处的湿地土层里生长，以禾为食，因此得名。禾虫生长要求水咸淡适宜，白天要晒太阳，泥巴的松软度要适宜，水质要干净。哪一条不达标，禾虫就无法生长。

“能养殖禾虫的地方，说明这里的生态环境足够好。”华南农业大学农学院教授罗明珠表示，禾虫是环境生态的指标生物，只有在环境特别好的地方才有禾虫生长，不能投放和使用化学合成的肥料和农药。“广东第一田”拥有良好的生态环境，十分适合养殖禾虫。

据介绍，禾虫与水稻是一种共生关系，腐烂的稻根和茎叶为禾虫提供营养，水稻根系和中空的茎可为禾虫输送氧气；禾虫以土壤微生物和有机碎屑为食，可减少水稻病害发生，禾虫钻洞可松动土壤，其粪便是优质的有机肥料。

“按照高质量增长和生态发展的理念，‘稻虫共生’是符合当前高质量发展要求的。”罗明珠说。

推动绿色发展

“稻虫共生”促进产业振兴

水稻禾虫套养的新型养殖模式不仅推动绿色生态发展，还具有良好的经济效益和社会效益。

“我们预计第一年亩产有50公斤左右，到第三年进入稳定期后，每年亩产将在150公斤左右。”水稻禾虫套养示范田负责人、珠海市斗门悦禾农业科技有限公司（下简称“悦禾农业”）总经理宋帅莹表示，目前，禾虫的收购价每公斤在240元左右，稳产后，预计每亩年产值将达到36000元。

据了解，悦禾农业计划在“广东第一田”打造一个占地面积20公顷（300亩）的水稻禾虫套养示范田基地，目前已有6.67公顷（100亩）投放约4000万尾禾虫苗，预计明年五六月将有首次收获。

“我们希望通过水稻禾虫套养示范田形成示范效应，向当地农户推广水稻禾虫套养的新型养殖模式，从而形成现代化、高效率的农业生产模式，建立起现代化农业体系，为台山打响良田农业品牌。”宋帅莹说。

鉴于水稻禾虫套养新型养殖模式的良好前景，目前，都斛镇计划全面推广水稻禾虫套养新型养殖模式，推动农户将撂荒地复耕，投养禾虫种苗，促进农业生产，壮大村集体经济，助推实现乡村振兴。

“接下来，我镇将做好试点工作，深入推进‘一个种、一条虫、一粒米’战略的实施，大力推广‘水稻+禾虫’的绿色高效种养技术，向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源，让都斛农业大镇的根基更加稳固厚实。”都斛镇副镇长陈颖宁表示。

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禾虫学名为“疣吻沙蚕”，生长期集中在禾苗抽穗扬花的季节，故在广东、广西俗称为“禾虫”。禾虫除了产于两广地区，还生长于福建、浙江等省份。

禾虫制成的佳肴，风味独特，或清香鲜美，或嫩滑甘香，《顺德县志》《广东新语》《香山县志》《闽侯县志》《长乐县志》等文献中均有对禾虫的记载，珠三角人民尤喜食禾虫，《粤菜溯源录》中将禾虫称之为“天下至味”，烹制方法多样，甚者还有以禾虫为主料，制成“禾虫全席”。也有腌制成咸禾虫、晒禾虫干及制成禾虫酱的做法，长期以来受本地人喜爱，供不应求，价格昂贵。

此外，《本草纲目拾遗》《本草求原》等古籍中药书记载，禾虫“甘温、无毒、暖胃、补气”“食之补脾健胃”，具有治脾气虚、血虚、贫血、小便不利之功效，亦有消肿、滋阴壮阳、补血养血、暖身、祛湿的说法。