由网聚资本、红餐产业研究院出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考》已发布。一起来看看吧。

本期参考指引由网聚资本联合良之隆、大庄园、红餐产业研究院、章鱼小数据、聚源集采、香汇彩云推出，紧贴市场，为企业把握采购市场行情提供参考。本期重要看点有生猪价格稳中走强、牛肉价格五年内历史新低。

2024年5月份，全国居民消费价格同比上涨0.3%。其中，城市上涨0.3%，农村上涨0.4%；食品价格下降2.0%，非食品价格上涨0.8%；消费品价格持平，服务价格上涨0.8%。1­­—5月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨0.1%。5月份，全国居民消费价格环比下降0.1%。其中，城市下降0.1%，农村下降0.1%；食品价格持平，非食品价格下降0.2%；消费品价格下降0.1%，服务价格下降0.1%。

2024年5月份，全国工业生产者出厂价格同比下降1.4%，降幅比上月收窄1.1个百分点，环比上涨0.2%，上月为下降0.2%；工业生产者购进价格同比下降1.7%，环比上涨0.3%。1—5月平均，工业生产者出厂价格比上年同期下降2.4%，工业生产者购进价格下降3.0%。

2024年5月，制造业采购经理指数、非制造业商务活动指数和综合PMI产出指数分别为49.5%、51.1%和51.0 %，比上月下降0.9、0.1和0.7个百分点，我国经济总体产出继续扩张，企业生产经营活动保持恢复发展态势。

牛肉价格创五年历史新低

五月国内牛产品行情为持续走低趋势，牛肉价格已创近五年来历史新低，主要在于消费端疲软、进口牛产品冻品量大，以及替代品禽肉、猪肉等价格持续低迷的影响；海外进口牛产品行情较为坚挺，但实际现货市场走货偏慢，期货市场订购积极性也偏弱，主要在于牛肉进口量仍偏大有一定影响，导致五月行情不振，恢复仍需时机。

数据来源：聚源集采

肉鸡价格稳中有落

肉鸭：五月鸭产品行情价格趋势为涨—跌—跌—涨行情，五月有利好行情五一节假日，有小波补货高峰，产品价格在月初为最高点，目前因市场消费疲软，需求预期不足，供应量仍偏大的基础上，行情仍呈弱势运行，整体市场供需格局仍需震荡盘整。

肉鸡：五月鸡产品产业链处于供大于求状态，价格传导顺畅度不佳，毛鸡价格下滑，对产业链下游产生利空影响；鸡苗受养殖盈利提振，需求好转影响，出现动苗价上涨现象；产品端受到供应量增多影响，价格传导不佳，价格为稳中有落趋势，环比综合下跌-0.88%。

数据来源：聚源集采

生猪价格稳中走强

五月猪产品价格涨势如虹，在养殖集团及散户存栏惜售及二次育肥引领下，生猪行情持续走高，涨至近两年来的高位，加之饲养成本同比也呈下降趋势，由此带来了生猪养殖在5月期间全行业进入全面盈利行情，生猪存栏创近四年新低也是加速猪产品行情走高因素之一，但目前市场供应量仍呈稳定趋势，未降至缺猪源程度，生猪趋势性向上周期价格盘整或已开启。

数据来源：聚源集采