最近两周，鸡蛋的价格经历了两轮起伏。本周，鸡蛋价格再次从高位回落，呈现下跌的走势。虽然鸡蛋价格相较于去年，依然处于高位，但是记者采访分析师了解到，目前我国鸡蛋产能已经开始出现过剩的苗头，蛋鸡养殖户和经销商都需要谨慎面对市场行情。

​经历了春节后两个多月的3元左右的价格低谷，鸡蛋价格在五一前终于开始反弹，不少人觉得，鸡蛋价格会持续上涨到端午节，甚至有希望冲击新一轮的高价。但是本周，鸡蛋价格出现了止涨回落。北京新发地市场分析师谢磊介绍：今天市场鸡蛋的价格是3.65元每斤，比上周3.88元出现了下降。卓创资讯分析师张文萍介绍，北京新发地市场的鸡蛋价格比全国主产区均价还要高一些。近期鸡蛋价格相对稳定，全国主产区鸡蛋均价在3.43-3.45元/斤震荡调整，但17日开始，全国鸡蛋价格多数走低0.05-0.10元/斤，目前全国主产区鸡蛋均价为3.37元/斤。

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分析显示，当前鸡蛋价格走低，一定程度上受到了前期国内蛋鸡产能扩张的影响。3月份全国13个主产区产蛋鸡存栏量为12.291亿只，环比上涨0.87%。养殖单位淘鸡量偏低，淘汰鸡出栏量环比减少7.58%。4月份同样延续了蛋鸡存栏增长的态势。鸡蛋的供应增加，北京新发地市场分析师谢磊认为，当前我国鸡蛋产能供过于求的现象明显：养鸡场产能正在由供应略大于需求，向供应超过需求的方向发展。需求端则保持稳定，缺乏刺激。对于鸡蛋的需求方面，卓创资讯分析师张文萍认为，温度的上升，让鸡蛋采购商采购需求减缓：目前国内市场对鸡蛋的需求一般，一方面是因为现在是夏季，鸡蛋储存难度较大，容易发生质量问题，夏季历来是鸡蛋需求淡季，因此下游消费环节多按需采购，随用随采。另一方面，近期并没有节假日等利好提振因素，商超采购量一般。北京新发地市场分析师谢磊表示，综合来看，北方的鸡蛋产能供大于求的现象更加明显：4月份以后，南方产区的鸡蛋结束了“北蛋难运”，北方产能过剩表现得更加明显。但是供大于求现在体现得还不是太多，因此后期蛋价不会大起大落，而是稳中有落。同时，卓创资讯分析师张文萍分析，高温在未来依然是不容忽视的影响因素。因高温天气会缩短鸡蛋的储存时间，同时近期降雨较多，加大了鸡蛋发生质量问题的风险，受此影响，下游各级经销商多按需采购，部分地区采购量较前期出现下滑，市场整体走货放缓，生产环节余货压力增加，使得蛋价开始走低。

北京新发地市场分析师谢磊提醒农户和经销商，不能惜售，要谨慎对待价格变动。对养鸡场来说不要惜售，也不要被网络报价波动误导，后期任务就是要防止产能继续扩张。面对鸡蛋的产能过剩的局面，专家建议，随着蛋鸡产业规模化发展、养殖技术提升、食品安全意识增强，种鸡企业、蛋鸡养殖企业发展重点应从生产端向需求端转化，在节约饲料成本基础下打造品牌鸡蛋，提升产品溢价能力。

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