开餐厅却不收顾客钱？这件事在平常人看来像是一场商业自杀！然而，创业者韩月却看到其合理的地方。你吃饭，广告主付费，这家广告餐厅不仅没有倒闭，还在激烈的餐饮业另辟蹊径，赚了上百万的利润！与大多数创业者一样，初次创业的郑州女孩韩月也曾遭遇过创业失败，与同学一起合作开的以面食为主的餐厅由于没人气、资金周转不开面临停业。如何拯救这个餐厅让韩月倍感苦恼。餐厅没人气，韩月首先想到的就是给餐厅打广告。后来了解过广告费用后，她才发现，自己连广告费都掏不起。同学感叹：“天下没有免费的午餐啊！开玩笑的说：你的餐厅如果免费，不用打广告也会人潮涌动。”然而，也就是这一个玩笑，让她的餐厅起死回生，甚至是还赚了上百万的利润！

下面我们一起来看看她是如何做到的：

1、打造“免费吃饭”牌，吸引顾客

韩月想：免费吃饭能大幅提高人气，有人气就能吸引商家来做广告，赚取广告费，同时也能带动收费餐馆的营业收入。这岂不是两全其美？

于是，她便和同学一起策划了起来。两人给饭店设置了两扇门，一扇是正常收餐费的门，一扇则是走地下消防通道的免费门。正常收餐费的与以前到餐馆吃饭没什么两样，吃多少收多少钱。但免费的那扇门里却做了一个弯弯曲曲的走道，两边墙上挂满了广告位。紧锣密鼓地准备了半个月之后，终于在9月份的一天清晨，打出了“本店吃饭免费”的牌子。

2、背广告才能免单，广告宣传效应最大化

韩月算过一笔账，如果按照免费餐限量提供的话，一份面的成本是一元五角左右，每天从她的“九曲广告回廊里”经过的人如果有二百个，那么最多每天多支出三四百元。

而且，她还要求，每个就餐的客人，必须在结账时背诵出三个广告才能免单，这样的话，广告的宣传效应，不言而喻。

3、免费拉广告位，最大化利用地址宣传

在此之前，韩月免费拉了很多广告放在自己的广告位上。由于她的餐厅位置还算不错，附近又有几家写字楼。很快，她那里吃饭不要钱的消息就传遍了那几幢写字楼和几个商场。有来这里看新鲜的，有来品尝的，也有冲着不要钱的午餐去的，韩月的饭店，一下子火爆起来，一些排队排不上的客人，也不想再换地方， 干脆就直接花钱用餐。就这样，一家小面馆从濒临淘汰到年入百万收益。

归结于韩月创业成功的原因，最重要的一点就是她的创意营销模式。

在餐饮行业这个竞争激烈的市场中，同质化现象越来越严重，想要在千军万马中杀出重围，就得要另辟蹊径，与众不同。无论是营销噱头，还是造势，都是不可避免的。不可否认的是：营销的创新已经成为了餐饮人必备的重要一课！

那么，创意营销又该怎么做呢？

一、打破常规套路，学会“逆向思维”

所谓“逆向思维”简单来说，就是不按套路出牌。如果一直延续传统的营销思维来制定营销活动的话，消费者大都习惯了此类套路，很容易免疫，就难以吸引消费者。

举个例子，就比如冬至大家都会想到吃饺子，传统的营销思维就是：冬至这天，我宣传水饺，而 “逆向思维”却是思考：如何让节日营销变得有新意？大家都在很直白的打广告，而我家的餐厅如何能够在众多宣传中脱颖而出？通过什么样有趣搞怪的营销活动能让消费者改变习惯，选择到餐厅吃饭？

还比如情人节，一般餐厅都是送鲜花、送巧克力、情侣打折等等活动，没有属于自己品牌的品牌调性。那么在“逆向思维”中可能你就需要思考：需不需要关注“单身经济”？如何诱导那些不过情人节的单身消费者们到店消费？

二、跳脱传统思维，适当利用重复营销

首先要抓营销话题，又让自己拥有与众不同的话题定位，意义在同质化的同行中换条赛道领跑。比如喜茶，同样是情人节，它选择跨界杜蕾斯，推出七夕特别被套，并通过“为爱走鹊桥的小游戏”的营销活动，既有创意也足够有传播性，一下就从众多竞争对手中脱颖而出。

其次，也许餐厅可能是在情人节营销上的创意，但可以利用重复营销的手法，重复出现在消费者的视野。什么叫重复营销？简单的来说就是：重要的事情要重复三遍以上，虽说创意也许稍显逊色，但相同的时间，重复出现在消费者的脑海中，就会产生记忆点。

记忆是有深浅的，重复的次数越多，记忆也就会越深刻，就比如一首歌，刚听会感觉陌生，但一周下来便基本会唱了。品牌正是需要这样的重复性，让消费者对餐厅产生记忆点还产生了复购。

三、宣传渠道多样化

做品牌就是做传播 ，去传播你的差异化，让顾客知道你好在哪里！在这个网络化时代早已是自媒体的天下。微博、微信、今日头条、抖音、大众点评等新媒体已成为餐饮品牌竞相争夺的战略高地。打造品牌，占领消费认知，新媒体的力量正日益崛起，如答案茶靠抖音营销，不仅吸引到更多顾客，还带来了上百家加盟店！

媒体渠道多样化，作为餐饮人必须要考虑餐厅宣传渠道分配问题。在所谓的线上美食大号投放广告，的确给餐厅带来了曝光，仅仅优惠几十块钱，实在难以让消费者花费时间到达餐厅，并带来转化。往后美食自媒体大号泛滥，推广质量良莠不齐，再加上餐厅选择多，难以形成复购。

本身餐饮的辐射范围有限，餐厅更应该重视周围三公里的消费群。那么在投放媒体的计划上，必须考虑周边人群，而不是盲目的全城投放广告。

其次，增加线上投放渠道，例如90后00后崇尚的抖音、微博等渠道，真正完成融入年轻人的圈子。通过渠道堆雪球的方式，将宣传融入到各个年龄段。

四、围绕趣味性营销，加强营销体验

为什么通篇笔者都在围绕趣味营销的话题?因为从目前餐饮消费数据来看，90后成为消费的中流砥柱，而00后后来居上，消费人群的改变，在这个消费升级的时代下，他们追求体验高于美食，吃饭还得好玩，仅是单一的营销活动，难以养成消费忠诚度。

最基础的创意营销其实很简单，就是让打折显得不那么冷冰冰，而是有趣活泼起来。比如：有餐厅按腰围打折的，选出全桌腰最细的人，腰围是多少就打几折；也有餐厅按腿长打折的，只要腿长超过120cm，就打五折；还有餐厅按照高跟鞋鞋跟的高低来打折的，鞋跟越高折扣越高……

所有的营销都是要产生互动的，让消费者真正的从互动的体验中，培养对品牌的忠诚度，而不是通过打折促销带来的一时消费。

结语：

营销手法千千万万，创意营销还是需要符合自己品牌的调性，而不只是盲目跟风~只有符合自己产品调性的营销才能真正为自己餐厅赢得利润！