要说在全国各地出现最多的餐饮连锁店，那无疑就是沙县小吃和兰州拉面了。我们平时看到的兰州拉面馆人流稀少，根本没有多少人去吃，但为何一直以来却很少见其倒闭呢？一位开兰州拉面的老板道出了实情。
兰州拉面是甘肃兰州的特色小吃，据说起源于唐代，历史十分悠久。兰州拉面以肉烂汤鲜、面质新细的独特风格受到了很多吃货们的青睐。尽管兰州拉面以味道鲜美而闻名，但不少人在尝过之后却并不认为它有多好吃。那么，为何遍布全国的兰州拉面馆却依然越开越多，没有因为生意不好而倒闭呢？
首先，兰州拉面的成本较低，虽然价格不高，但利润也是可观的。不同的拉面馆味道也会有些差异，很多南方的兰州拉面味道都不正宗，吃的人也相对较少。但比较好吃的兰州拉面馆还是有很多人吃的，生意不错。
其次，现在外卖平台的盛行也导致很多餐饮店人流变少，在很多城市繁华地段的兰州拉面馆也会加入到各个外卖平台中，所以店里人少并不能代表吃兰州拉面的人少。兰州拉面馆在全国各地都有它的身影，它能这样长盛不衰，必定有自己独特的经营理念，因此拉面馆不倒闭也是符合常理的。
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