有着近50年历史的香港湾仔码头于2014年夏天被清拆，在香港人心中，湾仔码头是往返于九龙和香港岛的交通枢纽。尽管如今物是人非，但人们提起湾仔码头时，却很容易想起这里的一家水饺的味道，这味道便是来自臧健和和她的水饺店。

臧健和从小勤劳善良，孝敬父母。她很小便担起家庭的重担。由于家庭贫困，她不能顺利地完成学业，只好来到医院当一名辛苦的护工。也是在医院，她认识了她后来的丈夫。她的丈夫是一个泰国华侨。

他们从相识到结婚前后度过了六年的时间，她为他生下了一双女儿。不料变故从天而降丈夫借故出走泰国从商，待到三年后这对苦命的母女来到泰国时，却发现她丈夫早已另娶她人，另立家室。她孤身带着孩子，辗转流落到了香港，在此安顿下来他没有别的手艺，便借了一台手推车到湾仔码头开了一个水饺摊。

一开始她并不知道自己的饺子好不好吃，合不合香港人的口味，只是试试看。但是从食客的一声声称赞中，她逐渐找到了自信。而且她没有在别人的赞誉中沉沦，而是苦心钻研，不断地改进着饺子的口味，使其更符合广东人的口感。后来她的名声越来越大。她甚至得到了“街头水饺皇后”的美名。

更出乎她意料的是，有一天，她竟接到了日本大丸百货公司的电话。对方称老板的女儿十分挑食，却独独喜欢吃她的水饺。大丸公司愿与她合作，以大丸公司的名义，批量生产她的水饺，但却又被张健和婉拒。但她却坚持要以“湾仔码头”的品牌出产水饺，并在上面留下自己的联系方式，以便与顾客沟通。1996年臧健和又与美国的品食乐公司达成合作协议，不久“湾仔码头”水饺在全国范围内家喻户晓。

张健和十分注重细节，从菜种到猪肉她都会亲自把关。从一个苦命的女人变成一个人人羡慕的女富豪。她感恩命运，不骄不馁，用尽最好的心思，只为了给顾客端上一碗热腾腾的饺子。

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