8 月 21 日，新文化报 · ZAKER 记者从省价格监测中心获悉，监测数据显示，与上期（8 月 13 日）相比，21 日我省九个主要城市粮油价格基本平稳，肉禽蛋奶及蔬菜价格以升为主，鸡蛋价格涨幅明显。

粮油价格基本平稳。所监测的大米（2.67 元 /500 克），豆油（54.68 元 /5 升），环比均稳定。面粉（2.45 元 /500 克），环比微升 0.40%。

肉禽蛋奶等价格以升为主，鸡蛋价格涨幅明显。猪后鞧（11.20 元 /500 克）、牛肉（29.57 元 /500 克）、羊肉（31.91 元 /500 克）、鸡蛋（5.51 元 /500 克）、白条鸡（7.48 元 /500 克）、干豆腐（4.46 元 /500 克），环比分别上涨 0.44%、0.20%、0.25%、17.48%、0.53% 和 0.45%。活鲤鱼（7.18 元 /500 克），环比微降 0.41%。牛奶（2.95 元 /250 毫升），环比稳定。

蔬菜价格以升为主，列入监测的 12 种常规蔬菜价格 10 升 2 降。其中升幅最大的是豆角（6.40 元 /500 克），环比升 44.79%；降幅最大的是韭菜（2.64 元 /500 克），环比降 8.33%。

与去年同期相比，所监测的 26 个品种 22 升 4 降。其中，鸡蛋、青椒、尖椒、豆角、茄子、水黄瓜、白菜价格涨幅超过 20%。没有降幅超过 20% 的品种。

价格变化原因及趋势分析：

蔬菜：

受降雨天气影响，加之本地蔬菜部分品种罢园，进入换茬的青黄不接时期，造成部分蔬菜品种供应量下降明显，本周我省市场蔬菜价格总体以涨为主。预计短期内，蔬菜市场零售价格将会在此价位上下小幅波动。

鸡蛋：

夏季鸡蛋价格上涨是我国鸡蛋市场的运行规律。从 8 月中旬起我省鸡蛋价格同全国一样，呈现爆发式上涨行情，目前零售价格 5.51 元 /500 克，比上旬累计上涨 35.38%。8 月 15 日出场价格 4.44 元 /500 克，比上旬累计上涨 21.31%。涨价原因，从需求层面看，一是从 8 月中旬起 " 月饼季 " 备货开始启动，本地及外地食品加工企业鸡蛋采购量加大；二是大中院校 " 开学季 " 启动，食堂对鸡蛋的采购需求增加。从供给层面看，一是今年入伏以来全国持续高温天气影响蛋鸡产蛋率下降，目前歇伏效应尚未结束；二是受环保督查影响，一些不符合环保要求的养殖场户被迫淘汰，导致蛋品供应量下降。还有近期的非洲猪瘟和牛炭疽病疫情，也对替代品鸡蛋价格起到了推升作用。

随着天气渐凉，存栏蛋鸡产率将逐步回升，中秋备货结束后，市场需求将恢复正常。预计短期内蛋价将高位波动，9 月份后鸡蛋价格下行的可能性大。

新文化报 · ZAKER 吉林记者 李德庆

编辑：赵霜雪

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