她15岁初中毕业后，由于家庭贫困不得已走上社会谋生之路，她向亲戚朋友借来5000元钱开了一家小餐馆，餐馆生意非常的红火，那么她是如何做到的？

因为自己外出在餐饮店打工，学到了经营管理模式，廖丽红用借来的5000元钱，在新余大桥南端租了一间店铺，简单装修了一下，添置了一些酒店设备，请她的母亲掌厨，“江南酒店”因陋就简地开张了。她既是店主，又当服务员，和姐姐一起端盘、洗碗、送茶水。由于餐馆炒出的菜都是农家风味，而且分量多、价格便宜，酒店一下子火了起来，前往用餐的人络绎不绝，常常要排队等候。廖丽红说：“开小餐馆那会儿，起早贪黑，总台、收银、服务员都是我和姐姐两个人在做，一年下来也能赚个四五万，那时在村上也算高收入了。”

在村里算是高收入，但是外面的人不知道。经过几年的摸爬滚打，廖丽红积累了一定的资本，她决定走出城郊，到新余城区发展，经过一段时间的考察，她把目光落在了新建的渝州大桥南端。她通过借贷，加上攒的第一桶金，筹资1200余万元，购置了3000多平方米面积的房产，将“小作坊”办成了高档酒店。

越发展越好，可是廖丽红并不满足于现状，随后在2007年又成立了自己的餐饮公司，并规划通过5年时间的努力，再发展5家酒店，走规模化发展的路。她的宏伟蓝图真的实现了，2008年初，在新余高新区商业街投资800余万元，一家高档酒店面市迎客；2010年元，在城北中心区，又开了两家主题酒店；2011年，在自己的无公害蔬菜基地，办起了一家“绿色餐厅”；后来，又正式接管一单位食堂，将其打造成了一家中档酒店。廖丽红也成为在当地红极一时的“厨妹”，餐饮界女强人。

始终本着对消费者负责的态度，为了让消费者在酒店吃得安全放心，2011年4月，廖丽红又投资500余万从事有机蔬菜开发，与渝水区界水联盟有机蔬菜基地签订了500余亩蔬菜种植协议，真正实现了从“田园”到“餐桌”无公害自供自给。旗下的6家酒店所采用的蔬菜、猪肉、鸡、鸭、蛋类等，全部来自有机蔬菜种植基地。同时，还在城区先后开设了8家有机蔬菜直销店。

廖丽红一直在追求梦想的路上前行，20年中相继在当地开办了6家酒店，目前拥有固定资产2000余万元。

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