现在这个社会变化很快，从“吃”这件事上就能看出来，以前在农村，野菜这种东西是属于不入流的食物，过去只有穷人才会去摘野菜来吃。但是现在不一样了，野菜反而成了纯天然、健康和新鲜的代名词，多少城里人都想着法去野外挖野菜来吃，因此还创造了不少就业机会。最有名的就是香椿芽，野生的不够供应，现在有不少农民自己承包大棚种植反季节香椿芽，在冬季能卖高价。

当然这只是特例，大多数野菜还是无法实现人工种植，就比如我国北方盐碱地上的一种野菜，一直以来就只有野生的，每年一到它的生长季节，很多人就会去野外大量采摘，然后拿到集市上去卖，价格比肉还贵。

这种野菜很奇特，在当地人们叫它海鲜菜，因为它本身有一股海鲜的味道。可能是因为生长在盐碱地上，叶子上还有的含盐量比较高，从而造就了这种独特的风味。吃这种野菜的时候不用放盐，就能获得很好的味道，所以这种野菜一直以来都很受欢迎。海鲜菜的真正名字叫做盐蒿，它能在盐碱地上生活得很好。长久吸收盐分之后，它的叶片已经退化，尖尖细细的样子能减少水分蒸发。不过它的生存地方盐度也不能太高，超过一定度的话，它也会被自己“咸”死。

盐蒿的生长季节，主要是在夏季雨后，一场雨后，种子就能非常快的发芽，然后迅速扩张形成一大片一大片的盐蒿群，对于保持生态环境平衡有重要的意义。这种植物本来是非常其貌不扬的植物，也不知是谁率先发现它能吃，后来才成了一种野菜。盐蒿的食用方法也很简单，只需要用沸水煮过之后加香油、蒜头凉拌即可，有一种吃海鲜的感觉。还有一些擅长做美食的人会将盐蒿细细剁碎，加入虾肉、猪肉之后包饺子，做大包子，也是香得让人流口水。

盐蒿现在的主要分布范围在西北地区、山东、河南等地也有。盐蒿的营养价值比较高，它体内所含有的矿物质含量很高，还含有比较高的植物蛋白，它的种子还可以榨油，是目前来说具有一定经济价值的植物。价格在十八元一斤左右，还可以晒干了卖，价格的确是比肉贵了。