不管你能做什么，只要跟市场挂上钩，就有钱赚 。45岁的蒋其英，专门切肉，切出自己的财富路。

2004年，蒋其英下岗了。一家人全靠丈夫那点工资过日子，生活过得很艰难。但她相信“天无绝人之路”，一天，邻居家闹矛盾，蒋其英过去劝解，原来事出原因是因为男的嫌绞肉机绞的肉沫不好吃，要妻子用刀剁肉沫，女方嫌累不愿干。

邻居家这一吵，倒使蒋其英矛塞顿开，现在人们生活水平提高了，吃东西不仅仅只为填肚子，还追求色香味，她还在食堂时，就有不少职工提意见说机器绞的肉沫不好吃，但手工切又太费事。目前市场上尚没有专门替人用手工加工肉丝肉沫的，到肉市上去摆这么一个摊，肯定能挣到钱的。

蒋其英把自己的想法跟丈夫商量，丈夫也觉得可以去试一试。第二天一大早，她就到肉市上租了一个摊位。

早先只有不少买菜的人围着好奇地看，没人拿肉给她切，快近中午时，才有一个少妇模样的人说家里来客人了，要剁一斤肉沫去煮肉丸子，蒋其英满脸笑容地与客人打招呼，不到两分钟，一斤肉沫剁好了，她将肉沫干干净净地装进备好的塑料袋，微笑着收下了第一笔“劳力钱”。

过后，断断续续有人请她加工肉丝肉片或肉沫。第二天，她挣到了20元钱，算是一个小小的开门红，蒋其英的生意好了，而那些经营绞肉机的人生意自然清淡下来，为了排挤她，那些绞肉机经营户便与卖肉的联起手来，顾客到肉案上买肉，当即就可按需要加工好，且不收加工费。

这明里是免费，其实暗地里已将加工费摊进了肉价中，但这样还是拉走了蒋其英的许多顾客。

经过调查，蒋其英摸索出了肉行里的一些门道，为此，蒋其英一改过去专门做加工的经营方式，走卖肉和加工肉一条龙服务。为争取顾客，她也实行加工肉不收费，只作为一种促销手段，薄利多销。这一来，她的生意又火爆起来，年收入突破10万元。

就这样肉案从一个发展到了三个，除经营加工各类肉外，还经营各种块根果实类蔬菜的切丝拉条，生意做大了，蒋其英又琢磨着准备以连锁的方式，在全城的所有肉市都支出自己的摊。