小小的烧饼成就了一名女孩的创业梦想。仅仅5个月的时间，她已经发展到了22家。通过自己的努力，这位妹子成功的获得了财富梦想。

2001年9月，晏琳从湖北工学院生物工程专业毕业后，直接进入一家民营环保企业。原本可以挑个轻闲的职位，可她坚持要从具有挑战性的业务员做起。在单亲家庭中成长的她，性格刚强、独立，也充满了自信。

也许是在一个行业做得过久的缘故，2004年7月，晏琳萌发了换个环境的念头，突然向公司提出辞职。为了不轻易“放走”这名优秀的员工，公司以“若在这个时候辞职，2万多元的业务提成就不能兑现”为由进行再三挽留。几天后，这个20多岁的打工妹还是放弃了这笔2.3万元的劳动报酬，也放弃了这份收入不菲的工作。

一次偶然的机会，晏琳在好友的婚宴上碰到了一个身价过亿的高科技公司老板。他认为，传统行业投资不大，门槛低，且风险小，上手快。只要经营得当，就能在市场中站稳脚跟，不断发展壮大。回到住处后，晏琳整整一个月没有出门，冥思苦想拟方案，开始谋划自己的老板梦。“卖烧饼！”一个念头闪现在脑海里。她决定从这个熟悉的传统行业切入。

为找到一个合适的门面，那段时间，晏琳跑遍了武昌的大街小巷。为考察人流量，早上7时，她就开始站在一些备选路段进行观察，统计经过的行人数量。半个月后，她租下了武大门口一间不足20平方米的门面。

为让店子显得与众不同，晏琳请教了一帮经商的朋友，不仅用竹子对店面进行了一番别致的装修，而且给自己的烧饼取了个琅琅上口的名字---“掉渣儿”。“从店面到烧饼，虽然很土，但大土即大雅。”晏琳说。接着，晏琳又忙活着购买设备、设计包装。随后，定价也是件头疼的事。经过再三考虑，晏琳决定把烧饼定价为2元。

在晏琳的一番忙活下，烧饼店终于顺利开张了。当天凌晨3点，她就起床与哥哥一起忙着做揉面粉、烤烧饼。担心卖不出去，兄妹俩第一天试探着只做了50斤面粉。令晏琳没有料到的是，仅两个小时，她的200多个烧饼卖得精光。早晨10点，她不得不提前半天就打烊。第二天，晏琳和哥哥一起做了200斤面粉，竟然同样卖断了货。

后来，晏琳又开了第二家烧饼店，旺盛的人气使她很快取得了成功。为了把市场前景十分看好的烧饼做成品牌，晏琳注册成立了烧饼公司，进行规范运作，扩大规模。开始了下一步扩张的计划。

烧饼店的火爆同时也吸引了众多的加盟商。如今她的门店已达22家。接下来，她准备继续扩大规模，争取达到35家的目标。