我们这十年丨高质量发展之红牛产业篇：美好生活“牛”起来

几十年来，马畔单的生活一直在和牛打交道，世代居住在崆峒区峡门乡颉岭村的半山腰上，这里沟壑纵横、梁峁起伏，养牛既可以种山地，也可以卖牛犊，是他家里的主要经济来源。

以前，因为没有通水，每天天刚亮马畔单就要挑起扁担到两公里外的沟底下为牛挑水，要挑够五头牛所需的水，需要不间断地挑将近三个小时。挑完水之后，马畔单和媳妇急忙吃个饭又赶着去山地里给牛割草、背草。赶在天黑前进门稍微休息一下，两人还得给牛铡草，常常忙到半夜。

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担水、背草、铡草……让马畔单每天的生活都很充实，但日子总过得紧紧巴巴的。

2015年，峡门乡削平三个山头作为集中安置区建设用地，对分散居住在13个沟壑梁峁的颉岭村76户群众实施整体搬迁，并在安置区建设肉牛养殖小区，实施人畜分离。

“现在自来水通到牛槽，动力电带起铡草机，玉米秆一铡就青贮了。建牛棚、买母牛、下牛犊都有补贴……政策这么好，养牛已经不是为了生存，而是卖个好价钱，日子越过越好。前年给儿子娶了媳妇也没有拉账，现在有将近30头牛，希望自己逐年扩大规模，成为村里的养牛大户。”马畔单对未来的生活充满信心。

像马畔单这样的养牛户，在颉岭村还有很多，马文成也是其中之一。他是全村牛产业发展的“领头雁”，以前是村支书，现在是村委会副主任。脱贫攻坚工作刚开始，马文成率先贷款2万元，在自家屋后建成两间砖木结构养牛暖棚，引进西门达尔良种基础母牛4头，主动学习科学饲养肉牛知识，尝试堆贮玉米秸秆喂养，当年马文成养殖收益1万元。这些年，在马文成的带领下，颉岭村家家户户真正感受到了牛产业带给群众的实惠，村民生活发生了翻天覆地的变化。

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“我们村一直有肉牛养殖的传统，但是以前人畜不分、粗放散养严重影响了肉牛养殖发展。脱贫攻坚工作开展以后，一系列扶贫项目落到实处，一座座牛棚拔地而起，科学养牛拓宽了群众致富增收渠道。”马文成告诉记者，现在他有60头牛，算是全村养牛最多的，全村有养殖户56户，肉牛存栏量860头，平凉红牛29头，产值达350万元，走出了一条“牛”路子，过上了“牛”日子。 

工作人员静宁县界石铺镇平凉红牛粤港澳市场中转基地及母牛超市牛棚内给牛投喂饲料（资料照片）。平凉日报全媒体记者 姚志强 摄

平凉曾有“农民唯养牛”的历史记载，千百年来延续下来的养牛传统奠定了发展红牛产业的良好基础，优越的自然生态环境造就了平凉红牛独特的优质肉牛种质资源禀赋。党的十八大以来，市委、市政府先后制定出台了一系列支持方案，建立了“一名责任领导、一套工作班子、一个规划实施方案、一个运作平台、一套运行机制”的“五个一”产业发展模式，投入项目、金融资金15.56亿元，市级财政列支红牛产业发展专项扶持资金7000万元，县（市、区）财政每年列支2000万元以上。

在肉牛繁育体系建设上，平凉市坚持分户饲养和适度规模养殖同步推进，稳步扩大平凉红牛育种群、核心群基础母牛养殖规模。据统计，全市累计建成规模养牛场458个，扶持养牛大户1.6万户，发展养牛专业合作社1012个。在饲草供应体系建设上，深入推进“粮改饲”和玉米秸秆青贮，全市累计建成粮饲兼用玉米基地120万亩、优质牧草基地10万亩，年青贮玉米秸秆170万吨以上，秸秆饲用率保持在80%左右。

鼎康高端肉牛育肥场是近年来泾川县建设规模最大、标准最高、智能化水平最先进的养殖场。

初秋时节，来到鼎康养殖场，门口消毒桩会对进入的车辆进行消杀，场区内干净整洁，舒缓婉约的音乐在养牛场上方响起，毛色鲜亮的平凉红牛或卧地休息或依靠在牛体按摩刷上按摩身体，从饲料的收割、粉碎、搅拌、投喂和粪便的清理，全部实现了自动化，工人只需按时操作机器投喂，和十多年前传统的养殖模式相比，大大了节省人工成本，也提高了工作效率和养殖效益。

泾川县城关镇凤凰村“平凉红牛”鼎康肉牛育肥场（资料照片）。平凉日报全媒体记者 姚志强 摄

“选育纯种的平凉红牛育肥，主要培育高档雪花牛肉，区别于传统的自由式饲养，我们全程采用现代先进管理模式和养殖技术，给牛只吃熟食压片、喝温水，食用秸秆汽爆破壁活性饲草，配置一系列辅助设施，场内机械化操作程度较高，全面提高牛的福利待遇，培育的牛肉品质达到了A5级水平。”泾川县鼎康肉牛育肥场场长李晓伟介绍道。

灵台县绿源红牛繁育有限责任公司工作人员正在给牛投喂饲料（资料照片）。平凉日报全媒体记者 姚志强 摄

十八大以来，平凉市扎实开展平凉红牛高档优质肉牛系列化繁育技术试验推广，应用地方标准8个，建成冻配点129个，肉牛良种化率达到92%，自主研发的玉米秸秆饲料化及肉牛品质育肥技术获甘肃省科技进步一等奖，科技对红牛产业贡献率65%以上。

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注册的“平凉红牛”成为全国第一个活牛类证明商标，取得了直供国家运动员“入场券”和直供香港高档活牛配额及活牛出口“通行证”，成为“甘味”农产品家族中的“独一份”“特中特”……经过多年发展，平凉红牛产业规模效益日益凸显，“平凉红牛”品牌知名度和市场竞争力日益增强。

目前，全市坚持把发展红牛产业与助推乡村振兴有效结合，积极探索产业发展的新模式、新业态。截至2021年底，全市牛饲养量、出栏量分别达到91.32万头、38.89万头，基础母牛存栏28.58万头、其中能繁母牛25.05万头，形成了从饲草种植、肉牛养殖到屠宰加工、精细分割，再到牛肉及牛骨等副产品精深加工的全产业链开发的良好格局。

来源：平凉日报、平凉发布（ID：pingliangfabu）

编辑：都一鸣 责编：朱旺 校审：王学香