为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017-2030年）》提出的“2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%”的目标，深入推进《中国食品工业减盐指南》阶段目标落地，8月25日，由中国营养学会主办、安琪酵母支持的2022年《中国食品工业减盐指南》实践研讨会在京召开。

国家卫健委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇，中国营养学会副理事长杨晓光研究员、安琪酵母股份有限公司董事王悉山副总经理分别代表主办单位和支持单位致辞，中国食品添加剂和配料协会杜雅正理事长代表行业协会嘉宾发言，中国营养学会党委书记/中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强教授、北京大学临床研究所常务副所长武阳丰教授以及中国调味品协会、中国肉类协会相关领导等出席会议。

食品工业是实现减盐目标的基石力量，中国营养学会副理事长杨晓光研究员代表主办方重申了减盐重要意义以及会议的时代意义，并指出食品工业是我国工业体系中支柱产业，关系减盐工作的进程和成效。食品工业减盐实践研讨会以《中国食品工业减盐指南》出版为契机而举办的专题会议论坛，已成为国内减盐工作的品牌性交流平台，聚集了专家、行业、媒体等各界力量，是国内探讨和交流减盐工作阶段成效、新技术应用效果的风向标会议。

王悉山代表公司致辞 

掌握减盐关键核心技术

“降低食盐用量的同时保证食品风味，则是减盐最核心、最关键的技术。”安琪酵母总经理王悉山在致辞中表示，“安琪早在2008年便启动了酵母抽提物在食品减盐中的技术研究推广，与北京工商大学联合经过三年多的攻关，开发了酵母菌种选育、高效发酵、复合酶解、减盐增味的全套产业化创新技术，研制出系列减盐增味酵母抽提物产品，可有效降低约20%的食盐用量，为酱油、肉制品、方便面、榨菜、休闲膨化食品等食品领域提供了成熟有效的减盐增味方案。”

北京工商大学宋焕禄教授介绍《酵母抽提物中咸味肽的呈味机理》

李沛介绍YE最新多维度减盐增味技术

助力国家任务，减盐行动先锋者

为推动国家减盐行动的发展，早日实现加工食品减盐20%的目标，安琪积极联系中国疾病预防控制中心和中国营养学会，连续多年支持食品工业减盐实践研讨会，在中国营养学会的支持和指导下，联合各行业协会、科研院所一起共同推动食品减盐的行动，助力食品风味提升和健康双导向。

本次大会，各位专家围绕食品工业减盐措施、减盐产品技术升级、标准法规制定等内容进行了深入交流，广泛讨论，推进食品工业减盐行动，实现国家减盐目标任务，为满足人民群众对美好生活的向往作出更大贡献！