与眉州东坡 说川菜 品川菜

怪味的特点是，各味兼备，口感复杂又和谐，一般为凉菜。

棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“成都棒棒鸡”。原始于明清前青阳县岷江江畔的汉阳小镇。作为水上运输的重要枢纽站，汉阳码头的小贩们便开始向过往船只，行人售卖鸡肉小吃，为了便于将鸡块宰切得大小均匀，小贩们想出了一个办法，那就是把刀口对准鸡身位置，再用特制的棒棒去敲击刀背。

后来，汉阳鸡块也就成了一道棒棒打出来的美食“棒棒鸡”。

眉州东坡的棒棒鸡，延续着古有做法，鸡肉经煮熟后，将鸡肉捶松，浇汁食用。调味集麻，辣，酸，甜，鲜，一应俱全，鸡肉质细嫩鲜美，麻辣味长，无不食之津津，离之恋恋。

宫保鸡丁，起源于鲁菜的酱爆鸡丁。

由咸丰年间的四川总督，丁宝桢发明，传说中正是因为他爱吃炒鸡丁，仕途期间从湖南岳阳长沙，又到山东巡抚，最后官至四川。一生政绩卓著，被人称为“丁宫保”，其心爱的菜肴也便被人称为了“宫保鸡丁”。

眉州东坡的宫保鸡丁，正宗川味做法。将鸡丁，搭配红辣椒，花生米下锅爆炒，用白糖，酱油调味。酱汁有着小荔枝的酸甜，加上花椒的麻香气，入口，鸡肉嫩滑，花生酥脆，回味甜酸，又荡漾着麻辣之气，“咸甜酸麻辣”，滋味十足。

按捺不住蠢蠢欲动的味蕾了吗？

眉州东坡做好饭等您光临！