食品安全无小事，健康责任重于山。“绿色、科技、健康”一直以来都是食品企业高质量发展的关键词。10月26日，一场“吃出健康，淄博本酿——淄博调味品企业高质量发展研讨会”在淄博宝凤食品有限公司召开。本次研讨会由淄博市传统产业发展中心、淄博市食品企业联合会组织召开。

如何让调味品坚守健康本质？如何推动淄博调味品行业向高端健康方向升级？如何让科技创新为消费者美好生活“增味”？与会的企业代表和专家学者各抒己见、交流经验，共谋淄博调味品企业高质量发展。

坚持本味，坚定淄博传统调味品行业的文化自信。淄博作为《齐民要术》中酿造文化的起源地，具有悠久的“本酿”文化历史。以王村醋为例，作为淄博特产，王村醋始终坚持取材于本地小米，坚守传统酿造工艺。最终，参会企业达成共识，“本味”是调味品的健康标杆，也是淄博调味品行业的地域文化优势，要毫不动摇传承下去。

严守规则，坚守调味品行业的健康底线。在我国，酱油、醋等调味品的生产有着严格的国家标准。“各企业要真实准确地标注各种食品原料，在包装和宣传语上要十分谨慎，不要误导消费者。”山东理工大学农业与食品工程学院食品系主任赵新河叮嘱各企业。淄博正堂酿造有限公司有着百年酿造史，其总经理姬俊表示，生产具有完整的发酵酿造过程，真实合法标注食品标识是各企业要坚守的底线，也是对消费者的健康承诺。

抓住大势，传统调味品企业需要转型升级发展。科技创新已经成为新一代健康调味品发展的新航向，如何以科技创新满足消费者多元化的饮食需求？这是传统调味品产业实现跨越式发展的关键。研讨会上，参会企业交流了各自生产技术的发展变革，淄博宝凤食品有限公司分享了从传统技艺到新技艺的改革阵痛与创新经验，山东玉兔食品有限公司介绍了企业科技创新项目和有机产品生产。各企业相互学习先进理念，促进思想共鸣，抱团取暖。

在社会进步、消费升级的背景下，用产品满足人民对美好生活的需求是企业高质量发展的根与魂。下一步，淄博各调味品企业将继续加强校企合作，加强订单式人才培养，充分利用好高质量人才，打造高质量产品。