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10月27日一早，记者便跟随洞头霓屿街道紫菜养民林松华一同登船，前往位于正岙养殖海区的紫菜田进行采收。“一眼望去密密麻麻一大片。看样子，今年的产量不错！”行进在船上，林松华便对今年的收成满是期待。

共享联盟·洞头 黄勉 摄

作为海洋藻类，紫菜苗在白露大潮时被洞头养民放到海里，在水流的作用下，就会从贝壳中跑出来，附着在苗绳上，逐渐发育生长成紫菜。涨潮时，紫菜苗重新浸润在海水中，饱获滋养；退潮时，又能进行光合作用，悠然生长。这样天然的处理方式，加上洞头独有的适合养殖紫菜的自然环境，让洞头紫菜在紫菜界抢尽风头。

“初下水时，紫菜苗呈灰白色，逐渐变黄变绿变黑，这是紫菜生长过程的变化。”林松华介绍，第一次采剪的，称为头水紫菜，可从其又细又嫩的菜片和尖尖的尾部来辨别，因产量少、口感佳，价格也较高。

戴好手套，担上箩筐，临近养殖海区，竖起的根根竹竿和随浪摇曳的网帘清晰可见。将船只横在梯架下，三四个人同时作业。收割紫菜并不难：双手将紫菜拨拢至中间，再使劲拉扯，一大把细嫩的紫菜便从绳子上脱离下来。这枯燥机械的动作更多的是考验劳动者的耐力和体力。

可别小看这道工序，它还是一项细致活。“采摘时千万不可将网帘上的紫菜都捋光了。”林松华提醒，往后半月，“幸存”的一点点紫菜经过海水的滋养，不久后又能长出一茬来，这样反复四五次，紫菜才算真正收完。

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在不远处的全浮式养殖区域，一排排白色泡沫整齐排列，下面固定着方块状的网，网上依附着满满的紫菜。只见另一艘采收船上的养民拉起绳网放到机器上，顺着机器转动穿过，新鲜的紫菜就到手了。林松华笑着说，如今，大部分渔民都用上了机械化的采收方式，像是传统的手工采集，已经不多了。

当大伙儿完成今天的采收任务，林松华对今年的收成倍感信心，“总共有200多亩的紫菜，到年底收割完最后一茬，收入一百万元应该不成问题。”

共享联盟·洞头 黄勉 摄

当船只返程，驶向正岙码头，三四艘满载紫菜的采收船正稳稳停靠，通过吊车装卸紫菜，养民则忙着将紫菜装袋、过秤、装车。不少外地商家为了能收购到口感最佳、品质最好的头水紫菜，在码头旁早已等候多时。“目测今年洞头紫菜亩产应该能有两三千斤。这几天我们每天都来收购，多的时候有七千担，少的也有一千多担。”收购商曾焕星说。

今年，霓屿街道紫菜养殖规模约1.2万亩，养殖户约150户，养殖模式以插杆养殖和全浮式养殖为主。今年，洞头探索传统产业转型升级，“数智渔业”平台为养民实时监测分析海区水温、盐度、浊度、pH值等数据，让养民在紫菜下苗、施药上一目了然，规避紫菜苗下水生长“烂菜”风险。