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佛手是金华的特产。但很多人对它的认知，仅仅停在闻香这一用途。佛手能吃吗，好吃吗，味道如何……几乎没有几个人能回答上来。如今，在金华市农科院专家团队和当地佛手企业的共同努力下，金华佛手解锁了更多新玩法，不仅好吃、好喝，还好闻、好用呢！

转变一：从卖黄果到卖青果

11月初，浙江新闻客户端记者走进金华市农科院的佛手种植基地，一盆盆造型各异的佛手盆栽整齐地摆放在大棚中。除了大家熟悉的金灿灿大果盆栽，清新雅致的青果佛手异常吸人眼球。它的高度在30厘米左右，每盆挂有2~3个小果，造型或舒展或写意，十分别致。

“这是我们团队最新研发出的低矮型佛手盆栽。”金华市农科院花卉林果研究所副所长王轶说，以前，佛手盆栽大多都是作为年宵花走入金华的千家万户。然而，它的高度或达1米，并不适合远途运输。为了打开外地市场，让佛手的盆栽搭乘快递通向远方，他们开始着手将盆栽矮化处理。

“农科院的这项研究，对于我们佛手企业来说就是及时雨。”浙江金手宝生物医药科技有限公司（以下简称“金佛手”）总经理张宏明是个地地道道的北方人，金华佛手的优雅形态和独特香气深深吸引着它。但是这个入口清苦、又难于携带的产品极难推广。“据我们调查，全国大概6个省份可以种植佛手。但只有金华的佛手又香又漂亮。我们希望把产品发扬光大，把产业带动起来。”在张宏明看来，矮化后的佛手盆栽价值感大幅提升。“它完成了从地下到台面的跨越。我们的会议桌上，餐桌上、花盆架上都能出现它们的身影。也便于带走。”张宏明说，带走以后，才能让全国各地的人看到它，对它产生喜欢，产品也更容易被人所接受。接下来，他们便可通过科技手段，让“佛手+”开展跨界融合，以不同的载体形态，撬动多面手经济。

“我们最开始来金华，佛手的收购价格在4元/斤。因为收入有限，很多人都曾一度放弃种植。”张宏明说，目前，金佛手有200亩的种植园，但这200亩的产量满足不了将来的产业化发展。只有通过扩大农户种植，才能让整个产业继续发展下去。“于是，我们就开始提高收购价格，从2020年年初的8元/斤到目前的35元/斤。”

收益有了保障，农户们不仅大规模种植，还开始了各种尝试。目前，金华佛手果的销售已从原来的单卖黄果延长到了青果。销售时间可从端午节过后，一直卖到过年。“还有部份农户都在做直播带货，他们收益好，我们也十分很高兴。”张宏明说。

转变二：“佛手+”助农增收

“最初，我们企业很早就开始考虑把佛手做成饮料。”张宏明表示，但因佛手又苦又涩，一开始使用浓缩汁来调制的产品很不稳定，导致佛手饮料的市场一直没有推开。2019年4月，金手宝企业重新将佛手产业做了梳理，根据企业自身条件，开发了多款生产线。

“虽然很少人知道佛手的味道，但大家都吃过柚子，而且喜欢柚子，那为啥不能结合一下？”很快，金手宝企业和金华市农科院就开始了尝试。由农科院做基础研究，提供技术支持，企业来落地。在这过程种大家还发现，佛手有它特殊的功效——帮助其他产品提香，使其香气更浓郁。“这样一来，我们的思路就打开了。”

不仅如此，佛手是金华的特产，胡柚是常山的特产，这两个同为浙江地标性产品合二为一，价值感加倍瞬间。“作为双地标产品，我相信这款饮料——佛柚，未来能在浙江有更好的发展。”

近期，浙江师范大学的老师找到了张宏明，希望金手宝公司可以开发一款蓝莓产品。通过饮料的销售，帮助金华武义部分解决滞销的蓝莓。“我们就想到了用佛手和蓝莓结合。”张宏明说，目前这款佛手蓝莓非常受市场的欢迎。

有了这次成功经验后，张宏明也和王轶商量着，如何将佛手和金华当地的特色农产品更好的结合，比如桃子、梨等等。当时令的农产品销售遇到困难时，通过深加工产品，助力当地农副产品更好发展，带动农户致富增收。

转变三：吃、喝、用全方位开发

如果你以为，佛手的改变仅仅这样，那就大错特错了。在金手宝企业内的佛手系列展示柜上，我们看到了各种各样的产品。

“我们企业跟农科院合作，开发了佛手醋、佛手茶、佛手酒。”张宏明如数家珍地跟我们介绍着：甚至是日化产品也能开发出佛手系列。洗发水、沐浴露、精油……可以说是延伸到各个行业。

为了能让越来越多的年轻人接受佛手，爱上佛手，佛手汽水、佛手咖啡、佛手冰淇淋也应运而生。通过与科技的“碰撞”，这款历史悠久的植物，再次焕发了“新生”。

“近年来，我们金华市农科院一直都在挖掘金华佛手的地方资源，目前已收集、掌握了几十份的佛手资源。”王轶说，依托金华市农科院双龙实验室，他们对佛手产业进行综合开发利用，通过品种改良、研究，给企业提供前期支撑，并引进高校院所的资源，在佛手的精深加工上面也开展了相应的研发。“希望未来，我们的佛手产业能够越做越大。”

【参与方式】

为了让读者深入了解佛手的味道，本次《科技就是好味道》栏目提供5箱佛手蓝莓供大家尝鲜，大家可以前往浙江新闻客户端在本条视频下方进行留言，完成留言即可点击文末图片进行抽奖。

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本活动最终解释权归浙江新闻客户端所有。

值班编辑：薛文春

值班主编：杨振华