朋友们，上周是东海全面开渔的日子，我等台风天一过，这就坐高铁跑到台州温岭吃海鲜啦！在“阔别”餐桌三个月后，皮皮虾、水潺、青蟹、梭子蟹、黄鱼、鲳鱼、带鱼......终于又可以到碗里来了！为啥特地跑去温岭吃海鲜呢？要知道三面临海的温岭海岸线有316.91公里，海域面积广阔，海鲜资源自然也就超级丰富，光台州湾鱼类就有200多种。随便走进家海鲜大排档，店里的冰鲜台都恨不得把一片海都搬过来，堆得满满当当的，生怕自家海鲜气势上输了。
再说台州最大的水产市场就在温岭，里面海鲜的价格比某马至少便宜一半，还个顶个得鲜，只要揣个一两百块，随便进去逛上一圈，都能拎着几大袋海鲜回家。而且靠海吃海的温岭人还自带美食天赋，在捣鼓海鲜上也有自己的一套。街边的面馆每家都是直接豪气地把海鲜当浇头，更别说家烧黄鱼、岩蒜炒糕、盐水望潮......随便哪一样都能鲜到人一激灵！话不多说，和我一起到“老天追着喂海鲜吃”的温岭吧，一大波鲜味即将铺面而来～外地朋友第一次在菜单上看到姜汤面时，应该都会和我一样多少有点摸不着头脑，这跟海鲜有什么关系？其实你可以把姜汤面理解成三鲜姜蛋面，因为姜汤面的配料相当丰富，一般都会有蛤蜊、鲜虾、蛏子等等。姜汤面最特别的地方就在它的汤汁了，一般都会把晒干的老姜片压出姜汁，再加进一定的水，大火微滚，去除姜本身的生味，这样做出的姜汤有姜味但又不会过于辛辣。来上一筷子面，细细的索面挂得住汤汁，姜汁特有的微辣中叠加了一重海鲜的鲜甜。刚开始吃几口时还没什么，吃到后来，姜汤越吃越热，恨不得直接端到空调底下吃。想要更升级的吃法，还可以加个姜蛋。姜蛋其实就是把鸡蛋打散后加进姜粒下锅煎，吸饱了姜汤的姜蛋吃起来带点辣，但又很温和。推荐店铺：阿妈索面 ｜ 开了近二十年的老店，店里除了招牌的姜汤面外，还有不少箬山小吃。试问谁没被一碗堆着大螃蟹的海鲜面馋过！之前在别处其实也有看到面馆在卖，但一直被价格劝退，这回来温岭，不到60块就能喜提一碗蟹面（一般都是根据当天的市价来算的，开渔后正便宜），真好！
温岭面馆里的蟹都是现杀的，再经过一番爆炒，激出鲜味，一咬下去，都是鲜甜饱满的蟹肉。除了青蟹外，这面里还有蛤蜊、蛏子、鲜虾等各种小海鲜，直接鲜味拉满，面条有这么鲜的汤汁打底，一口下去，醇厚的鲜与回味的甘交织在一起，实在是太犯规了！推荐店铺：拉菲海鲜面馆 ｜ 一到饭点，这家店就必排队，来的大多都是熟客。店里的食材都直接摆在橱柜里，很新鲜。海鲜面馆·小岛21号 ｜ 这家店在温岭网红景点小箬村那，价格还比较合理，味道也是在线的，去玩的话，可以顺路吃一碗。黄鱼在温岭人的餐桌上可以说是必不可少的存在，当地的“家烧黄鱼”还入选了“百县千碗·鲜在台州”。而在温岭的面馆里，花上二三十块，你就可以拥有一整条黄鱼面/糕的快乐。前面已经吃了两碗面了，这回试试黄鱼汤年糕。黄鱼汤年糕的份量一点也不含糊，一整条小黄鱼外皮煎得金黄焦香，内里却仍是雪白鲜嫩的，用筷子夹起，鱼肉还是一瓣瓣的。吃前一定记得先喝一口汤，奶白色的汤头非常的鲜，就是最淳朴的黄鱼鲜味，雪菜的存在也一点没有抢鱼汤的味道，反而把鲜味衬得更加明显了。用勺子把年糕和汤一起舀起后再入口，吃起来软糯中又带点弹，味道是恰到好处的咸鲜。
推荐店铺：木棉花海鲜面馆 ｜ 这家店生意很好，店里还贴着“承诺不使用味精”。各式海鲜面/糕的分量都很足，食材也很新鲜。在温岭大大小小的面馆里总能看到“绿豆面”三个字，一问才知道其实“绿豆面”跟绿豆没有任何关系，而是用番薯粉做的。
绿豆面的做法有很多，而炒绿豆面算是面馆里点单率最高的了。猛火快炒后的绿豆面冒着十足的镬气，我都能脑补出快速翻炒中的铁锅里，火突然腾起的画面。堆成小山的炒绿豆面里料给得很足，虾干、包心菜、鸡蛋、鱿鱼干、豆芽都往里加。绿豆面充分吸收了各种配料的鲜味，一筷子入肚后，油香和鲜香在嘴里四处游走，但完全没有普通炒面那么油腻。推荐店铺：百家缘 ｜ 温岭很老牌的小吃店了，不论什么时候去店里都坐满了人。基本上想吃的温岭小吃店里都有，可以一站式打卡完。想要海鲜吃到痛快，首选地肯定是去水产市场里逛上一圈。大多数人来温岭都会去石塘那块的景点玩，而在离石塘十公里左右的地方就有一个松门水产品批发市场。
松门水产品批发市场是台州最大一家水产市场，下设四个码头分场，据说可以同时容纳2w多人进场交易。这里夜越深越热闹，到了凌晨的时候，大量生猛海鲜从接鲜船直接运到市场，一筐一筐的海鲜看着跟不要钱似的。我去的时候已经是下午了，市场里的货肯定没半夜里没那么丰富了，但却是捡漏的好时候。问了一圈价格，大家可以参考一下，皮皮虾16元/斤，梭子蟹38元/斤、青蟹75元/斤、 红虾12元/斤、大黄鱼30元/斤、沙蒜50元/斤、海鳗10元/斤（价格每天都会有浮动，记得货比三家）。
往市场里面走，还有一片渔民区，那简直就是松门水产市场里的直播间，一群人围住渔民第一手的海鲜食材开始拼手速。这些海鲜的价格还会再比前面商贩的便宜上一半左右，但品质就没那么好了，得自己在一堆海鲜中挑出来。从市场里买回海鲜后，可以在附近的大排档找一家加工下，我问了家，它家加工费是按20块一盘来算的，也还是划算的。市场里还有顺丰的快递点，可以直接泡沫箱包好寄出，江浙沪这边的价格差不多都是40元左右一箱，我心里的小算盘一打，都想运回杭州倒卖了（不是。想要更“野”一点的体验，那不如就直接出海吧。一般包小船的话，可以坐10个人左右，价格1.5k左右，出海后撒网捕捞上的海鲜全都是你的。一次出海，海货能有多少都是随机看运气的，看着网捞起来的时候可以说是大型的开盲盒现场了。收网后把鱼虾蟹分分类，装进泡沫箱，上岸后就可以带去周边的大排档加工了。对了，一定要记得提前准备好晕车贴、晕车药之类的东西，渔船撒网后的摇晃程度和平时坐的轮船完全不是一个量级的，甚至得扶着走。玩累了，想更舒坦地吃海鲜的话，可以直奔温岭的海鲜大排档或小饭馆，我推荐几家当地口碑还不错的店。营业时间：10:00-14:00；17:00-次日02:00这家店我觉得可以算是大排档里教科书一样的存在，整个店整整有4000平方米，一眼望去清清爽爽的，点菜区有点像盒马海鲜区plus版，所有的海鲜都直接明码标价，厨房也是明档的。对于我这种不会讨价还价，时常还被宰的人来说，这样的大排档看上去就让人很安心。
店里的海鲜就按自己的喜好来挑好了，品质基本都很在线，店员还会推荐烧法，听他们的准没错。店里海鲜的价格我也拍了几张图，大家心里可以有个数，其实我觉得还挺合理的。营业时间：09:30-13:30；16:00-20:00兴隆大酒店可以算是当地的老牌海鲜酒楼，不少温岭人一到节日就会来它家吃，在温岭市区和松门都有店。酒店里的餐位基本上都以包厢为主，还挺适合请客的。点菜的话，都是直接对着水缸或者实物点的，海鲜的选择很丰富，价格公开透明。都说“无黄鱼不成宴”，既然都来了温岭，可以点一道招牌的家烧黄鱼试试。家烧黄鱼其实没有加太多的酱汁调味，只是简单用酱油烧制，反而衬出了黄鱼本身的鲜。夹起一筷子蒜瓣黄鱼肉再蘸上汤汁，一抿即化，鲜得很灵。这家酒店直接建在码头附近，可以说是食材、风景两手抓了。店里海鲜的新鲜程度肯定是有保证的，再加上从包厢的房间望出去就是海景，因此，不少本地人请客都会选它家。除了海鲜外，店里一定要点的是岩蒜炒糕，岩蒜是一种长在岩石上的小海葵（同理可得，沙蒜就是长在沙砾中的小海葵），算是野生的小海鲜，即使是开渔季在水产市场里想买到也不容易。别看岩蒜炒糕的卖相不咋样，但一旦你吃过后，绝对会想。软糯鲜香的年糕裹着岩蒜渗出的汁水，一口下去，鲜美甜润的海味直接就在嘴巴里打转。
营业时间：09:00-14:00；16:00-21:00二菜场小炒，听名字也能大概猜出它就开在二菜场附近，而且它家离松门水产市场也不算很远，也就2公里左右。又是菜场又是水产市场，距离上的优势，至少可以保证食材新鲜。我去的时候点了螃蟹，老板直接跟我说它家的螃蟹就养在隔壁专门卖螃蟹的小店里，我可以自己去挑。
店里的烧法其实很家常，就是常见的红烧清蒸这样的，但它们家的酱油醋真的是灵魂，好吃到想去问老板配比的程度。我点了只望潮（其实就是小章鱼），蘸上酱油醋后入口，完美凸显出望潮的鲜甜，再加上 Q 弹中带着韧劲的口感，好喜欢！红烧红虾的味道也很不错。浸足了汤汁的红虾吃起来带着点甜味，紧实Q弹的肉质，就差在嘴巴里上蹿下跳了。海鲜吃个八分饱后，还得留点肚子给温岭其他美食们。之前磊磊就有安利过，我偷个懒直接总结一下