齐鲁网·闪电新闻11月10日讯 有着“中国水果罐头之都”美称的平邑县地方镇，拥有罐头加工和相关配套企业100多家，年加工各类果蔬罐头约70万吨，占全国水果罐头生产总量的1/3。这么多企业生产罐头，肯定会产生很多的果皮果核，它们都去哪儿了呢？

“这些果皮果核里面含有丰富的果胶、果糖等成分，对我们企业来说有很高的利用价值。”临沂嘉运生物科技有限公司的总经理张庆东告诉记者，通过科技创新，他们从果皮果核中提取出了功能性水果多糖，为下游企业提供生产原材料。这些果胶、果糖、蛋白酶等，可以应用在食品工业、医药等领域。

“大约每60—70吨的菠萝皮，可以提取价值10万块钱一吨的菠萝蛋白酶，提取完菠萝蛋白酶以后，剩余的汁大概还能提取约6吨的水果多糖，这些废弃物回收利用的价值还是比较高的。”张庆东介绍说。

目前，临沂嘉运生物科技有限公司建立了年产约5000吨的水果多糖生产线，年处理量约10万吨，基本上解决了地方镇的罐头生产废弃物无处存放的问题，提高了当地的环境质量。