■联华（厦门）航空食品有限责任公司生产线。

今天上午，在联华（厦门）航空食品有限责任公司两条快餐生产线上，70多名员工有条不紊地忙碌着，加工生产一份份预包装冷藏膳食——饭团，供应给一家连锁便利店。下周起，这家企业生产的饭团将在商超以及更多便利店售卖。

今天上午9时，市食安办、市市场监管局联合召开新闻发布会，公布了由市食品安全工作联合会受托制定的《供厦食品 预包装冷藏膳食》《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》两项团体标准。上述标准对预制菜中的新兴品种——预包装冷藏膳食的食品安全指标、包装要求以及生产、贮存和配送等做了相应的规范要求，在全省率先填补冷藏预制菜标准空白问题，让企业生产经营有标准、部门监管指导有依据。

市市场监管局还配套出台惠企政策，制定发布了《关于预包装冷藏膳食及即食鲜切果蔬等食品生产许可及事中事后监管相关事项的通知》，明确企业可以使用《食品生产许可管理办法》《食品生产许可审查通则》以及预包装冷藏膳食团体标准，作为申请食品生产许可证和证后监督检查依据。该政策可有效扩大企业生产经营的范围，使企业充分发挥产能效益，在行业间更具备竞争能力。

上午，记者从市市场监管局注册审批处获悉，联华（厦门）航空食品有限责任公司已取得预包装冷藏膳食的食品生产许可证。这是全市首张此类食品生产许可证。

“今后我们的产品可以进入商超，生产规模有望再扩大。”联华（厦门）航空食品有限责任公司董事长吴智锐说，该企业生产的饭团实际保质期可达3天，但目前以中央厨房形式供餐，食品销售期限定在24小时，损耗率高，且无法进入商超。得知联华公司取得食品生产许可证，元初、山姆等40多家商超抛出“橄榄枝”。

“这是标志性事件。”见福便利店董事长张利说，生产企业获证后，“封闭式商品”变成流通商品，售卖给更多单位，让产品走得更远，对企业发展来说是一种飞跃。目前，见福生产规模为10万份/天，实际生产不到2万份/天，取得生产许可证后，便当、饭团类销售额预计从10%增长到30%。

据市市场监管局调查统计，我市目前共有12家企业从事预包装冷藏膳食生产加工，2021年总产值约为1.9亿元，今年预计达4亿元；2023年有望超过10亿元。扶持政策的出台，将有力提振市场主体信心、促进预制菜产业蓬勃发展。

【新闻背景】

预包装冷藏膳食

未出台食安国标

预包装食品有冷冻的，也有冷藏的。预包装冷藏膳食，常见的有米饭、面条、饭团等，必须全程冷链贮存、运输和销售，有更高的食品安全要求，如果生产经营过程操作不当，温度控制失调，容易引发食品安全风险。

目前，国家尚未出台预包装冷藏膳食食品安全标准，也没有适用的食品生产许可审查细则。此前，我市企业从事冷藏预制菜生产加工，只能申请中央厨房或集中用餐配送等食品经营许可，食品保质期限定在24小时，无法满足企业扩大产能和拓展市场的需求。

（文/厦门晚报记者 高金环 通讯员 刘伟程 陈雪松 图/厦门晚报记者 陈立新）