近日，记者从成都市双流区市场监督管理局了解到，为破解食品小作坊生产经营难题，成都市双流区市场监管局创新开展“大手牵小手 企坊共建”试点工作，以食品生产企业对口帮扶食品小作坊模式，确定了一批有社会责任感、帮扶能力的生产企业（5家）和具有一定生产加工基础和发展意识的小作坊（5家）参与试点工作，“以强带弱、以大带小、以好带差”，促进食品小作坊行业健康发展。

今年7月27日，双流区市场监管局指导帮扶建立起5家食品生产企业“一对一”帮扶5家食品小作坊联系机制，充分发挥生产企业各项优势，每月对小作坊食品安全工作进行指导，并按月对发现问题进行回访指导,率先以“企业+小作坊”的方式携手并进保障食品安全。

在此基础上，该局依托“透明作坊”和“互联网+智慧监管”创建，对5家小作坊开展智能升级改造，通过安装玻璃窗、摄像头，让生产流程更加透明，规范完善食品小作坊生产加工的全流程管控，构建“来源可查、过程可控、去向可溯、责任可究”的食品安全追溯体系。

同时，该局每季度组织双方交流沟通，使小作坊与食品生产企业在原料采购、生产加工、产品销售等方面实现资源共享，让小作坊生产所需原料更便宜、加工更规范、销路更广阔。目前已有3家小作坊与生产企业实现共享进货渠道，平均每月降低生产成本约4万元。

“食品生产企业提供自有食品检验资源，用于小作坊产品定期检验，就近检测成本远低于市场价，能有效降低小作坊检验投入与时间成本。”双流区市场监管局相关负责人介绍到，“针对检验发现的问题，生产企业指导小作坊‘复盘’，让食品小作坊不断改进工艺、科学化原料配比，能更好地保障食品安全。”

据了解，在各级市场监管部门的抽检、检查中，5家小作坊全年检查10余次，抽检批次18批次，抽检均为合格品，未出现有违法违规问题，食品安全主体责任得到有效落实。

今年以来，该局以“大手牵小手”方式开展“企坊共建”，充分发挥食品生产企业的管理、技术、人才优势，督促小作坊的“管理制度规范、生产条件规范、过程控制规范、生产记录规范、信息公示规范”，有助于小作坊负责人提升食品安全意识及产品质量水平，打造新型阳光小作坊，更好地促进小作坊向产业化、企业化、品牌化方向发展。（作者：潘艳梅 记者程伯全 校对：陈瑷）