审稿专家：王国义

中国农业大学营养与食品安全博士后

特殊时期，小编身边的许多人都忙着囤货，有的担心一家老小，囤了不少基础性药品，有的担心自己生病出不了门，忙着囤各类速食，还有的囤口罩、囤酒精等等。

但就在如此纷乱的时期，小编却看到了超市黄桃罐头售空的画面，就连隔壁的八宝粥都还有一堆库存，究其原因，竟是有人认为“黄桃罐头可以治病”！

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作为一个北方孩子，黄桃罐头算得上是童年的一大回忆了。生病时，家长就经常塞过来黄桃罐头，逢年过节，也用它来走亲访友。虽然随着年龄增长，黄桃罐头也成为记忆里的味道，却没想到在这个疫情年代，它竟然意外地“火”了？

为什么黄桃罐头会被许多人疯抢？它真的有“治病”功效吗？经过一番调查，小编终于得出了真相。

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为什么偏偏是“黄桃”罐头

桃罐头种类有很多，可为什么只有“黄桃罐头”成为了孩子们的心头好，而不是“白桃”、“蜜桃”这些呢？一切要先从黄桃的种植说起。

黄桃喜在冷凉气候里生长，可适应零下严寒，因此主要种植于我国的华中、华北和西南地区。

黄桃有一大特点，就是不耐储存运输，两三天内不能从生产地到销售地，黄桃就会变蔫；另外，黄桃的成熟时间比较集中，一个产区的黄桃，需在半个月里就采摘完毕，不然就会烂掉。

因此，为了让更多黄桃能保留下来，许多农民在黄桃成熟后，就直接采摘送到罐头厂去。

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上世纪60年代，东北的罐头产值在全国并不算高，但它却坐拥一座罐头大厂——大连罐头食品厂。大连是一座轻工业发达的城市，早在清朝时期就有许多家庭罐头作坊，新中国成立后，国家加大了对大连罐头食品厂的投入，从国外引进了多条生产线，使得该厂的生产机械化显著提高。

发展到后来，大连农业科学研究所甚至培育出了一批更适合做罐头的黄桃品种，它们的味道较酸，但做成糖水罐头后却恰到好处，酸甜可口。

另外，它的肉质更有韧性，经过一顿蒸煮加工后仍有嚼劲，做出的罐头汤水清澈透亮。而其他桃子却经不起这般摧残，做出来的罐头大多绵软，口感较差。

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在这种黄桃的加持下，大连的黄桃罐头在罐头界名气大涨，由此风靡全东北。

总的来说，气候条件以及工厂的造势，使得黄桃罐头成为了北方人罐头市场的主角。

对于很多北方孩子来说，小时候生病不爱吃药，家长常常会弄盒黄桃罐头来喂服，有了黄桃罐头，吃药好像也变得不那么辛苦，黄桃罐头成了记忆里十分特殊的存在。

所以如今疫情肆虐，许多人重新从记忆里挖掘出这个生病时常备的小伙伴，也就不足为奇了。

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为什么生病时想吃黄桃罐头

虽然与许多人童年回忆及媒体宣传有一定关系，但吃完黄桃罐头后身体就舒服一些，肯定不止这点心理作用。

首先，我们要知道，黄桃罐头本身并没有任何药效，它就是黄桃水果制作成的糖水罐头。

其次，黄桃本身含有多种营养物质，包括维生素B族、维生素C，番茄红素和胡萝卜素等等，食用黄桃罐头，有助于提高人体免疫力、促进人体新陈代谢；黄桃还富含膳食纤维，也有助于促进肠胃蠕动，调节肠胃功能。

对于生病没有食欲的人来说，黄桃罐头里含有较多糖分和柠檬酸等，能促进大脑分泌更多血清素，带来心情愉悦，缓解病情带来的不适；另外，黄桃罐头酸甜可口，在身体不舒服时来一口凉凉的食物，有助于刺激食欲，为人体补充能量及营养。

超市货架黄桃罐头被抢空 来源｜惠俊博

不过要提醒大家一句，黄桃罐头里的糖分较高，不仅肠胃不适人群少吃，糖尿病患者也不建议食用。

更重要的是，如果已经出现咳嗽症状，食用黄桃罐头反而可能加重咳嗽！黄桃罐头里含有大量的糖分，会刺激咽喉部位的神经，引起反射性咳嗽；糖分还会刺激咽喉黏膜，促进分泌物增加，导致痰液粘稠不易咳出，更加重咳嗽。

另外，很多人喜欢吃冰过的黄桃罐头，而冰的食物会刺激气道，引起气道痉挛收缩，也会加重咳嗽。

因此，生病是否能吃黄桃罐头，需要依喜好情况而定，把黄桃罐头当作一种普通的食品即可。总的来说，“黄桃罐头能治病？”真的是谣言！

与其指望它能治病，不如老老实实戴好口罩，保持手部卫生，做好防护来得实在。如果生病了就去吃药，症状严重赶紧就医哦。

怎样挑选优质的黄桃罐头

年关将至，如果是真心喜欢黄桃罐头的小伙伴，也可以适当买些黄桃罐头来做年货。那挑选黄桃罐头有什么需要注意的吗？

如果是透明外壳包装的罐头，可以看下黄桃的完整度，要求整个桃瓣没有破损缺口，汤汁清澈不浑浊，还要看下是否有外壳鼓起，外壳鼓起说明罐头发生漏气，可能发生变质。

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另外，黄桃罐头生产的食品执行标准一般有两个，一个是GB 7098罐头执行标准，一个是GB/T 13516桃罐头执行标准，后者是桃罐头专用标准，对罐头内使用的桃子有更严格要求。

桃罐头执行标准也有两个品级：一级品和优级品。优级品的罐头品质更高，大家可以留意外包装上的质量等级查看。

来源｜某购物网站

随着科技的进步，目前也已经研发出了好几种适合鲜食的黄桃品种，但北方人对于黄桃罐头的喜爱仍不减当年。此次黄桃罐头冲上热搜，也证明了这一点。

总之，黄桃罐头不仅是一种美味的食物，更承载着一份温馨的回忆，这些记忆里的小味道，总能在某些时刻，让疲于生活的我们卸下烦恼，治愈许多的不开心。正如那句话所说，人间烟火气，最抚凡人心。