半岛全媒体记者 胡蕾

“一号链接偏瘦一点，二号链接稍微肥一点、香一点，这两款都是主推款，大家买回去，可以直接当零食吃。”临近春节的每一天，“李村脂渣旗舰店”抖音直播间非常热闹，主播一边介绍产品，一边和粉丝们聊着天。1月4日，记者看到，据抖音电商排行榜，李村脂渣的一款猪肉香酥散条脂渣，位列猪肉类零食爆款榜第五名。从主打线下，到转型线上，近几年，借着电商直播的“风口”，这家区级非物质文化遗产、青岛老字号正开启创新发展的崭新篇章。

承载青岛人满满的儿时记忆

对老青岛人来说，脂渣是经典的“青岛味道”，能唤起满满的儿时记忆。“李村脂渣”作为岛城脂渣的代表，自品牌创立起就一直秉承着从材料源头到生产工艺的高标准把关，让消费者享受到真正放心的健康食品。

临近春节，记者走访发现，城阳各大商超的李村脂渣店铺前，前来选购的顾客也比往常更多了一些。“老味道，又是老牌子，我们本地的回头客很多，还有些过年回老家的顾客，也会买一些当作特产带给亲朋好友。”在城阳长城路大润发，李村脂渣店铺工作人员告诉记者。

原材料是能否制成好脂渣的关键。工作人员介绍，李村脂渣一直与金锣、龙大等全国大型放心肉食品厂商合作，从源头严格把关。在制作环节，李村脂渣在继承传统制作工艺的基础上加以改良，更加突出了“口感嫩滑，酥而不腻”的特点，品尝之后，有“齿颊留香，回味无穷”之感。这样做出来的脂渣风味浓郁，而且营养丰富，适合各个年龄段的群体，老少皆宜。在多年来的诚信经营中，李村脂渣用苛刻的工艺流程和产品质量赢得了一批又一批消费者的认可与信赖，造就了优秀的青岛本土脂渣品牌，并从这里走向了全国市场。

乘互联网东风探索销售新模式

“脂渣酥酥脆脆的，好吃到根本停不下嘴。”“还是熟悉的味道，超级好吃！”“追剧的最佳小零食，一口气吃了好多，还会回购。”……打开“李村脂渣旗舰店”的抖音直播间，产品评价里，这样的“自来水”好评有很多。很多外地朋友通过直播间，认识了这款青岛美食，纷纷下单尝鲜，产品酥而不腻的口感，也实实在在吸引了一大批回头客。“现在是抖音好物年货节，我们直播间有满168减10元、满268减20元的优惠，减完还有小零食赠品，优惠力度非常大。”直播间里，主播也在卖力介绍着近期的产品优惠。

近年来，网络销售和直播带货成为各大品牌商家的“心头好”，李村脂渣这家传统企业在不断提升产品品质的同时，也积极尝试销售新模式。据青岛市李村脂渣食品有限公司总经理王丕全介绍，公司从2013年起开始尝试网络销售，从网店托管到自主运营，走上了一条产品销售的“自强之路”。2017年，李村脂渣全面自主运营各大网络平台的官方直营旗舰店，并连续三年实现网销业绩增幅翻番。近两年，借助短视频快速传播的“风口”，李村脂渣又紧跟形势迅速布局，逐渐成为网购休闲零食市场的新时尚。仅2020年，李村脂渣的全国网络销售就增幅近50%，“双线”销售占比近七成，其总体份额已经远超线下销售。目前，除了传统天猫、京东电商平台，李村脂渣在拼多多、抖音、小红书等平台全面铺开，让更多的消费者从线上认识了李村脂渣，认识了这份青岛老味道。

“这些年，我们坚持转型突破，坚持市场调研，坚持研发设计，紧跟消费潮流，让李村脂渣这个老品牌在健康休闲零食市场焕发出了蓬勃生机。未来，我们会坚守初心，将李村脂渣的品牌继续做大做强，将这份美味继续传承下去。”王丕全表示。