在人们印象中，山泉水富含多种微量元素，未添加含氯消毒剂，口感清爽甘甜。因此不少人喜欢去山泉打泉水喝，爱好者们带上大号的矿泉水瓶，不顾路途遥远到农村、山区灌山泉水，拿回家后泡茶、烧饭。

然而最近，宁波余姚市食品检验检测中心的一份检测数据，出乎很多人意料。

20份山泉水均检出大肠菌群

今年2月底，余姚市食品检验检测中心实验室工作人员分别在余姚市流水潭村、外冠佩村、里冠佩村、大岭岗4地各无菌采样了5份山泉水，总共20份，2个小时内冷藏运送到实验室，参照GB8538-2022《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》和GB2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行了检测。

检测结果显示，20份山泉水均检出大肠菌群，检出率为100%；5份山泉水检出铜绿假单胞菌，检出率为25%。

余姚市食品检验检测中心副主任陈国烽负责本次山泉水检测工作。据他介绍，大肠菌群是卫生细菌领域的用语，不代表某一个或某一属细菌，而是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，是用来评价食品被粪便污染的指示菌，该细菌容易引起肠道感染，可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

另一种铜绿假单胞菌，为土壤中存在的最常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，能产生多种致病物质，对抵抗力较弱的人群存在较大的健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。

“从这两项微生物的检测结果来看，山泉水并没有大家想象中的那么干净，所以千万不要生喝。”陈国烽提醒。

杭州虎跑泉泉水

也曾检测出大肠菌群

说到这里，可能有人会怀疑，看上去清澈透亮的山泉水怎么会微生物超标？这次检测结果是否存在偶然性？

其实，早在2017年，就有一篇题为《杭州虎跑泉水面纱被揭，大肠杆菌检测超标疑是动物粪便造成》的文章，在网上被大量转发。文章是一个叫“魏老爸”的人写的，文中称“虎跑泉水质，不合格！！pH值偏酸！！总大肠菌群超标！！”

这位魏老爸，70后，杭州人，“老爸评测科技有限公司”创办人。他叫魏文峰，介绍自己毕业于浙大物理系，曾在浙江出入境检验检疫局工作，从事产品安全检测和产品认证工作十多年。2015年，他偶然发现女儿包书皮的材料存在有害物质，后来就辞掉了工作，发起创立了“老爸评测”，他说这是个公益平台。

针对虎跑水的检测，他说，先后有过三次抽检。

“第一次是我们自己做的，第二次是绿城检测联合杭州电视台搞的，第三次是浙江卫视记者现场见证下做的，三次都检测出了酸性和大肠杆菌。”

”魏老爸“介绍了取样和检测过程。

我们准备好了纯净水（不是矿物质水）的瓶子来做容器，将瓶中的水倒掉后，灌入虎跑水后，用虎跑水先冲刷瓶子3次，然后灌满带回。

回到办公室，用美国WATER CHECK水质快速检测套件(“魏老爸”公司的微信公号有售，价格258元)，同时还拿农夫山泉的瓶装矿泉水进行了比对测试。

电视台他们是自己去抽样和检测的，和我们不是一起的，检测结果也显示有大肠杆菌。

我们先后两次取样，刚好都是在下雨之后，检测结果酸性比较厉害(电视台记者在节目中说，PH值为4)。而他们实验室(绿城检测联合杭州电视台)那次，取样的时候没有下雨，连续几个晴天，因此酸性测出来PH值是6。三次检测，大肠杆菌都是超标的。

未检出重金属及亚硝酸盐

值得庆幸的是，余姚本次20份山泉水中没有检出铅、铬、锰、铜等重金属及亚硝酸盐。黄树梁介绍说，重金属在人体中累积达到一定程度，会造成慢性中毒，引起头痛、头晕、失眠、健忘、神经错乱、关节疼痛、结石甚至癌症。

其中，铅是重金属污染中毒性较大的一种，一旦进入人体很难排出，会直接伤害人的脑细胞，引起胎儿智力低下，对老年人会造成痴呆、脑死亡等。

铬会造成人体四肢麻木，精神异常。锰超量时会使人甲状腺机能亢进。铜过量会引起肝硬化、腹泻、呕吐、运动障碍和知觉神经障碍。亚硝酸盐被认为是一种致癌物，成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

一处偏硅酸含量高于国家标准

锂、锶、锌、偏硅酸为界限指标，有一项指标达标就可以成为“天然矿泉水”。参照GB8537-2018《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》，锂、锶、锌的含量均要大于等于0.2毫克/升，偏硅酸含量大于等于25毫克/升。

检测结果显示，余姚4地20份山泉水中的锂、锶、锌三种微量元素均低于GB8537-2018《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》界限指标0.2毫克/升。

在20份山泉水中，都有检出被称为“水中黄金”的偏硅酸。其中流水潭村的山泉水偏硅酸含量高于界限指标25毫克/升，其他3地外冠佩村、里冠佩村、大岭岗的山泉水偏硅酸含量分别为12.20毫克/升、24.30毫克/升、12.06毫克/升。

黄树梁解释说，偏硅酸是一种对身体健康有益的矿物质资源，只存在于自然界中的地表水或地下水、山泉水等，人工无法添加。一般来说，溪水的偏硅酸含量低一点，地下水的偏硅酸含量高一点。

据宁波大学附属第一医院慢病科营养师刘佳宁介绍，偏硅酸是人体需求的微量元素之一，具有促进骨骼生长、恢复血管弹性、清除血管内壁沉积脂肪、抗衰老、降低老年痴呆症发病率等作用。此外，它还对保护胃肠的溃疡面有特殊效果。如果人体缺乏偏硅酸，易发生动脉粥样硬化、冠心病等疾病。

即使是净化后的山泉水也不能生喝

有人喝了后肺部感染寄生虫

关于饮用泉水，“魏老爸”说了三点建议：

1. 不建议长期直饮；

2. 非要喝的话，至少要烧开；

3. 不要迷信泉水，除非是真正的源头水，比如深山老林里，无工业污染的地方。

虎跑泉管理方也曾做出回应：

1、关于大肠杆菌，管理方的测试结果（2016年10月24日）显示是未检测出。有的时候，是存在大肠杆菌可能性的，因为泉水露出来后，特别是天气热的时候，适合细菌生长。这是天然的水，本来就没有经过干预和去除。

2、2007年之前，老百姓可以直接在泉眼接水，随着打水的人越来越多，有人直接把桶直接放进去捞，一是不卫生、二是有安全隐患，于是后来接了根管子下去。取水口是从泉眼用一根管子通下去的，泉眼我们现在用玻璃盖起来。

3、虎跑泉水是有历史口碑的，这个水泡茶很好喝，偏弱酸的水很适合。它作为天然的矿泉水，我们没有任何干预，建议大家取水后先煮沸再使用。

来源：宁波晚报