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来源：豆果美食收集编辑：白白胖胖的
要说最百搭的主食，非馒头莫属！配粥、配汤、配面条、配小菜，没有它hold不住的。白白胖胖、蓬松暄软的大馒头一掰开，就让人迫不及待想咬一口！
By 豆果美食达人 冬日的向日葵
好的馒头要质地暄软、表皮光亮、颜色自然不死白，吃起来暄暄软软。这种馒头一出锅，谁不想来一个呢？但是要想做出光滑不塌陷不回缩有弹性的馒头，还是有一些技巧的。
By 豆果美食达人 haiven_简单美食
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果酱这期将教大家如何做出松软香甜又好吃的馒头，即使是新手小白，跟着步骤一步一步来也能做出好吃又漂亮的馒头！
· 食 材 清 单 ·
| 中筋面粉 500g | 酵母 5g |
| 水（或牛奶） 240g | 白糖 10g |
| 食用油 5g |
· 做 法 ·
碗中加入温水，倒入酵母
加白糖搅拌溶解等3分钟，出
现气泡表示酵母活性已经激发
盆里放面粉，把酵母水倒入
面粉中，边倒边搅拌然后加
水或牛奶，搅拌成絮状且没有干面粉
揉成光滑的面团（大概
3~5分钟）盖上保鲜膜发酵1小时
发酵到1.5~2倍大就可以了
可以扒开看一下，
都是满满的大小气孔
面垫上撒点干面粉
开始二次揉面排气
面揉好后搓成长条，用
切刀切成大小相同的剂子
再将每一个面剂子揉光滑，整理
成馒头的样子，末尾有动态图教学
将做好的馒头放到蒸
锅里再次醒发20分钟
再次醒发的馒头明显变大
如果拿起来也会感觉到很
轻，轻按一下也能够回缩
水烧开后用中火蒸12至
15分钟，关火焖3分钟即可
做好的馒头，掰开看气
孔结构均匀，蓬松暄软
如何揉出光滑的
馒头，动态图教学
豆子们留言区告诉我
「你还有哪些想学的菜谱呢？」
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