为切实加强食品安全监管工作，保障端午节时令粽子等食品安全，规范和维护节日市场秩序，连日来，江苏省淮安市市场监督管理部门持续开展端午节前食品安全专项检查。

在金鸡品客淮海第一城店，各式各样的粽子、绿豆糕等端午节时令食品已经被摆放到货架显眼位置，供顾客前来选购。“这些粽子是企业自己生产的吗？有没有进货票据？”“粽子的内部包装是什么样子的？“”采取了哪些措施保障粽子、绿豆糕的新鲜安全？”清江浦区市场监管局的工作人员对店面生产环境是否干净整洁，原辅料进货是否索取证照及产品合格证，是否超范围超限量使用食品添加剂，产品是否按照保存条件进行存放等情况进行着细致检查。

“我们每天早上安排员工第一时间打扫卫生，严格保障店面卫生干净，同时，每天下午一点进行检查，主要看面包是否变质、保质期是否到期，及时下架临期产品，为了保障食品新鲜，我们有专门的冰柜对面包进行冷藏，还配备了冷链车，配送相关产品。”该店店长左张玲说。

随后，记者又跟随淮阴区市场监管局的工作人员来到了福壹家海通花园店。在店里，工作人员着重检查了粽子、鸭蛋、散装副食品、低温奶制品等时令产品。在低温奶制品区，工作人员实时查看了冷风柜的温度，同时检查了冷风柜温度每日记录情况，均符合低温奶制品2-8°C的存储条件。

“监管人员对食品经营场所检查时，一是把好进货关，督促经营者落实好进货查验制度，查验并留存好供货商的经营资质以及食品合格证明等。二是把好价格关，查看节日食品价格是否虚高，是否存在过度包装、华而不实等现象。三是把好销售关，查看食品是否在保质期内，食品标签是否齐全规范，是否按照存贮要求存放。“淮阴区市场监管局食品经营科副科长高婕说，通过检查，督促指导企业规范经营，及时消除食品安全隐患，营造健康安全的节日消费环境。

落实企业主体责任是保障食品安全的关键。检查中，记者发现淮安市市场监管部门还通过检查食品销售企业“日管控、周排查、月调度”台账等方式，推动食品安全主体责任落实。

淮安福壹家超市有限公司海通花园店店长丁峰介绍：“我们配备了食品安全员，对重点食品开展日管控，实现抓早抓小；每周进行一次排查，总结日管控发现的风险隐患；每月进行一次调度，听取食品安全风险隐患排查整改情况、安排下月重点工作，保障老百姓舌尖上的安全。”

淮安市市场监管局食品经营处副处长姜冬梅说：“我们在摸清底数的基础上，充分运用‘江苏省食品经营安全智慧监管系统’，督促食品销售企业三类人员完成注册；分层分类对食品经营企业开展宣传培训，促使他们全面履行《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的相关要求；通过线上线下相结合的方式，对各销售企业主体责任落实情况开展暗访督查，推进全市食品销售企业主体责任落实落细。”截至6月16日，全市食品销售企业负责人、食品安全总监、食品安全员注册率分别达到98.62%、100%、98.46%，企业“日管控、周排查、月调度”实施率分别达到98.09%、96.48%、100%，在全省名列前茅。

下一步，淮安市市场监管部门将在端午节期间将继续加大执法力度，持续加强食品安全风险隐患排查，为人民群众度过一个安全祥和的端午节提供有力的保障。同时，市市场监管局也提醒广大市民，节日期间，要树立正确消费观，理性消费、杜绝浪费。（杨丹丹 韩丽芹）