年初，我和我的合伙人做去年的年终总结，其中一条是“你对我有什么建议”，她一脸严肃地对我说：2022年你都没有好好地做早餐。
在村里的第一年，我们在农场的早餐是这样的：
2022年，忙碌着露营客餐的我们，早餐整齐变成了这样：
固然我有众多理由在早餐这件事上省些力气，有个农场要经营呢！但是在内心深处我确实觉得，早餐就像人身体上的一个开关，如果不在每天早上8点半虔诚地按下这个按钮，后面一天身体后台程序都会告诉你：摆烂吧，启动方式不对。
能不能省时省力做好早餐？我想找个捷径。打开最近大火的ChatGPT，问了它这么几个问题：
回答满意吗？
这个好学生似的回答包罗万象，又切中题眼，比如健康、快手，只是——将吐司烤至金黄色，涂上果酱；或者在吐司上面放一个煎蛋，怎么想都不会是我早起的理由。
我喜欢我的早餐充满变化，简单、丰盛、美好（在此鸣谢庄祖宜女士对三餐提出的要求）。我在农场收获的，不仅仅是跟随四季变化的饮食，而是尝到嘴里，便知道它存在着，生发着，那微小却独一无二的特质。
这个Omlette 有点甜
早餐吃个煎蛋煮蛋虽然是哪怕AI都会推荐的选择，但此蛋非彼蛋，农场散养柴鸡蛋，简单煮起来，也会有丝丝甜味，离开会想念。春节在城里家中，农场狗雪糕会觉得蛋白无味，只把蛋黄挑了吃。回到农场，他会聚精会神盯着我不小心掉在地上的渣渣秒炫入口，也会把整个蛋白吃个精光。
每天早上争抢着吃鸡蛋的猫猫狗狗
在树叶还是枯黄的2月，最早嗅到初春气息的是农场的大鹅。立春的前两天，去年来到农场的大鹅开始下蛋了。据观察，最早开始下蛋的是2只鹅，奇数日下2只鹅蛋，偶数日下1只鹅蛋，农场的母鸡们也在休息了一整个冬天之后，群策群力，不甘示弱。
用鹅蛋或者鸡蛋做成Omlette吧！配切片的黑糖吐司或者乡村
春天的Omlette
1、2片切片的黑糖吐司或车打胡椒乡村，放入预热180的烤箱烘烤3分钟。
2、1颗鹅蛋，或者3颗鸡蛋打入碗中，加适量盐和胡椒搅散，加一点液体比如牛奶、燕麦奶，会让蛋更嫩一些。
加入一些火腿碎、易熟的蔬菜碎，蘑菇也是极好的。
3、小的平底不粘锅放入食用油，烧热后转小火，倒入蛋液。
4、全程盯住你的蛋，3分钟就好了，你的生活不少这三分钟，不要multi-tasking。底下会先凝固，上面开始凝结时用筷子或者硅胶铲搅一下。60%凝固时，将一面对折向另一面。
5、摆盘Omlette，乡村或者吐司切片，一点点水果，done！
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是嫩菠菜呀
小菠菜、黄心乌塌菜、小油菜，在冬季我们的大棚里会每隔3周种上一批。这些叶类菜在3周之后就会进入为期2周的采收期，先是嫩菠菜、嫩鸡毛菜、嫩油菜，再是带有它们独特风味的成年蔬菜，等到它们的老年期，新的Baby 蔬菜们又可以间苗采摘了。长得还小的菠菜和Baby Spanich是不是一回事，肯定有更科学的解释，我只需要享用它们。
幼年的黄心乌塔菜、成年的菠菜和婴儿期的小油菜
是嫩菠菜呀
1、批量处理菠菜或者其它细嫩的有机叶类蔬菜，洗净、沥干，一点点食用油，将绿叶菜炒到断生，再加入少量盐和黑胡椒，取出晾凉后，分装在小密封袋里冷冻即可。
2、口蘑、香菇、杏鲍菇、海鲜菇……蘑菇组合切成片，平底锅放入一一点点食用油，放入蘑菇，用盐和蒜片调味，大火炒到蘑菇微微出水后取出、沥干、晾凉，分装在小密封袋里冷冻。
3、一块250g的黄油可以放在室温软化3-4小时，切碎欧芹、罗勒、薄荷等你喜欢的香草，加入黄油重量1%-2%的盐、蒜泥和大把切碎的香草，搅匀后，用锡纸包成圆柱型，放入冰箱冷冻变硬。早餐取出切0.6cm的一片。
以上都是可以每月准备一次的小技巧～
4、早餐时直接将冷冻的蘑菇、绿叶菜，用平底锅加热至解冻。
5、不用刷锅，锅子保持小火，取出富含杂粮的面包，例如荞麦可可辫子、黑啤裸麦面包、松仁夏巴塔，喷水在锅中每面小火烙一分钟。直至表面烤得微微焦脆。
6、面包切片、温热的嫩菜叶和蘑菇，配上一点蛋白质。摆盘。燃烧卡路里，致敬维他命。
0化肥0农药的嫩绿蔬菜已经上架哦 和同款适合咸口的松仁夏巴塔⬆️
海盐卷夹一切
离开果子的煎饼是寂寞的。离开一切的大饼只是大饼。成功策反一个吃惯了煎饼和大饼夹一切的天津人的，是海盐卷。这个天津人就是我妈，她很少主动吃我做的面包，今年却主动找我来订购海盐卷了。
海盐卷一直稳居销量之冠，是因为它一只太适合一人食了。它卷上prosciutto，就很意大利。卷上生菜、鸡蛋沙拉就很日式。夹上过年剩下的炸丸子、酱牛肉或者烧带鱼，就很——有当地的特色了。
这就是海盐卷夹一切。
海盐卷夹一切
1、海盐卷从侧面切开。
2、找一下冰箱里的肉类、罐头、剩菜。
3、用微波炉或者平底锅加热后，夹进海盐卷里。
4、从镜头里看一下，尽量让内容看起来立体丰富。
可以夹一切的海盐小餐包 ⬆️
此外，还有千变万化的山形吐司配上花生酱、苹果酱、奶酪酱、酸奶和水果。
亚麻籽核桃吐司抹上黄油和山楂酱。
说到这儿，我那该死的为人的自豪感有些hold不住了。
真是，幸而为人。
那些让人幸福的小事值得多次提醒⏰
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