今年3月底的一个晚上,意大利的天空中出现了一个巨大红色光圈,看起来像一个深红色的甜甜圈,也像红色灰尘的洒落。
图源:Valter Binotto
但持续时间不长,只有不到一秒的时间。
这张照片是意大利摄影师,瓦尔特 · 比诺托(ValterBinotto)拍摄的,他曾获得过野生动物年度摄影师奖。当他拍摄这张照片时,他正在距离他所在位置约300公里的地方追踪一场雷暴,然后意外拍到了。
其实这并不是什么神明显灵,也不是什么UFO,而是一种已知的、罕见的大气现象,称为ELVES,中文名叫红色精灵。
Elves一词来源于Elf,也就是精灵的意思,科学家这名字因为感觉它更像一种天空的魔法。
红色精灵是一种由电磁脉冲源引起的光和极低频扰动的发射,通常出现为直径约400公里的暗淡、扁平、扩散的发光,持续时间通常只有一毫秒。它们出现在离地面100公里的电离层上方,可以简单理解为雷暴。
由于辐射场向中高空传播引起的空气击穿,电离层中的电子被闪电激发后,会向上加速,撞击到大气分子时会发出光,就出现了奇怪的红色闪光。
地球上第一次被记录下来的ELVES现象,是在1989年7月6日的一次地面录像中意外记录下来的。
这是2016年10月1日,波多黎各上空的闪光灯拍摄到的红色精灵
下面这是2017年,英吉利海峡上空的红色精灵:
2020年7月2日,在德克萨斯州西部麦当劳天文台工作的斯蒂芬 · 哈梅尔(Stephen Hummel)捕捉到了红色精灵的瞬间画面。
从1989年到1991年,航天飞机的视频观测提供了17个额外的例子来证实ELVES现象的存在。这是NASA从外太空俯瞰雷暴顶部,看到的ELVES现象:
下面这是国际空间站在400公里高空记录到的 ELVES ,是不是很壮观。
美国加州利弗莫尔消防局的6号灯泡,从1901年开始点亮,一直到现在,已经亮了120年,超过了989000小时,创造了吉尼斯世界纪录。
图源:wikipedia
它是由物理学家Debora设计,谢尔比公司制造的一款含有大量碳元素的白炽灯,比普通的灯丝要粗上6倍,所以即使热了也不会断裂。
它也经历了两次熄灭,一次是因为消防局搬迁,一次是因为停电,但每次都很快恢复了工作。
图源:wikipedia
灯泡之所以可以工作时长那么久,除了前面说它的灯丝较粗之外,另一方面它功率很低,只有4瓦左右,相当于一个小夜灯的亮度。而且它一直处于开启状态,没有频繁地开关,所以也没有受到电流冲击的损伤。
当然,它也得益于消防局的工作人员和市民的呵护,他们把它当作一种文化遗产和精神象征,给它安装了摄像头、不间断电源和专用电路,保证它的安全和稳定。
灯泡甚至有自己的网站([www.centennialbulb.org]),你可以随时看到它的实时画面。
图源:wikipedia
它也有很多忠实的粉丝,他们把它称为“永恒之火”,并为它庆祝每一个生日。这盏灯泡不仅是一个历史见证,也是一个工业奇迹,它让我们思考了为什么现代的灯泡寿命越来越短,是不是有什么阴谋在背后呢?
图源:giphy
我们都知道热狗就是两个长面包中间夹了一根香肠,但这也太简单了。今天想说的是,中式香肠和西式热狗的香肠真的一样吗?
如果你知道这两者的制作流程,就知道它两并不一样。首先,根据国标对中式香肠(Chinese sausage)的定义,这是一种以畜禽等肉为主要原料,经切碎或绞碎后按一定比例加入食盐、酒、白砂糖等辅料拌匀,腌制后重填入肠衣中,经烘焙或晾晒或风干等工艺制成的生干肠制品。
图源:网络
而西式香肠,是将畜禽原料肉及其他配料经高转速之碎肉机,在低温下细切后形成水、脂肪、蛋白质均质稳定的乳化肉泥,再经加热后成为具结着性、弹性良好、美味多汁的产品。
你发现了吗,其中最大的差异在于“乳化”。西式香肠的生产工艺中需要将肉类材料处理成近似肉糜的状态,然后再进行灌装;而中式香肠基本是将肉类材料处理成小肉块状即可。
而且西式香肠偏向用烟熏创造风味、上色,而中式香肠多用腌制自然入味。所以中式香肠和西式香肠的口感是有差异的。
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